Kako i kada sabrati kohlrabi

Kohlrabi je biljka obitelji Cole s velikim, sočnim žaruljama koje tvore iznad zemlje, izlazeći iz središnje stabljike.

Dobivanje popularnosti, ove hrskave žarulje lako je uzgajati, a ukusne su i sirove i kuhane.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Kako znati kada su spremni odabrati? Pročitajte kako biste naučili kako žerati, pohraniti i pripremiti domaći Kohlrabi.

Što ćete naučiti

• Kada sakupljati žarulje
• Kako beriti
• Savjeti za skladištenje
• Ideje za kuhanje

Kad se Kohlrabi prvi put pojavi u vrtu, izgleda poput mladog biljka kelja. Kako biljke sazrijevaju, svijetlo ljubičaste ili zelene stabljike nalete u okrugle mesnate žarulje iste boje, s lišćem na sve strane raste prema van.

Dok čekate da ove žarulje postanu dovoljno velike za žetvu, možete pojesti i jesti mlade lišće.

Lišće se može ubrati počevši od šest tjedana nakon sadnje. Samo budite sigurni da ostavite malo lišća na svakoj postrojenju kako bi se osiguralo energiju potrebnu za žarulje.

Možeš Saznajte više o berbi i jedenju lišća ovdje.

Kada sakupljati žarulje

Kohlrabi ne mijenja boju kad je zrela, niti postoji primjetna razlika u teksturi.

Stoga se vrijeme žetve u potpunosti temelji na veličini natečenih stabljika. Broj dana do zrelosti na Vaš sjeme paketa može pomoći u pružanju grube procjene.

Te bi žarulje trebale biti spremne za berbu nakon što dosegnu jedan do tri inča, promjera, oko 60 dana od sadnje, Ovisno o raznolikosti.

Pokušajte ih odabrati u ovom vremenskom okviru kad su još mladi i mali.

Iako divovske žarulje mogu izgledati primamljivo, osim u rijetkim slučajevima s određenim sortima Jumbo, one postaju drveni i žilavi kad predugo ostave u vrtu.

Ova biljka koja brzo rastu vrlo je pogodna za sadnju sukcesije. Sjemenke sijati svakih nekoliko tjedana tijekom cijele sezone za neprekidnu žetvu.

Kako beriti

Berba žarulje je lako! Jednostavno upotrijebite ruke da biste podigli cijelu biljku, korijenje i sve. Otrezite tlo, a zatim upotrijebite vrtne škare za odsječenje i odlaganje uže stabljike i korijena ispod žarulje.

Alternativna metoda je uporaba čistog, oštrog noža za rezanje stabljike odmah ispod gdje počinje nabreknuti, ostavljajući bazu biljke u zemlji.

Svaka biljka proizvodi samo jednu žarulju, tako da je jedini razlog korištenja ove metode ako želite spasiti sjeme za sadnju.

Kohlrabi je bijenale, što znači da će biljka koja ostaje u zemlji cvjetati i postaviti sjeme tijekom druge godine rasta.

Bilo koje metode, izvucite lišće iz žarulje i odložite ih za upotrebu u pomfrit ili salatu. Listovi su ukusni, sa sličnim okusom i teksturom kao zelenilo.

Savjeti za skladištenje

Da biste odmah iskoristili ono što ste odabrali, ogulite vanjsku stranu žarulje, jer je koža sklon prilično teškim.

Inače pričekajte da operete žetvu i držite kore za duže skladištenje.

Neolučene žarulje ostat će svježe nekoliko tjedana u hladnjaku, pogotovo ako su zamotane u vlažni ručnik i stavljene u zapečaćenu perforiranu plastičnu vrećicu u ladicu za jacu.

Ako želite pohraniti izrezane komade, obavezno ih zamotajte u plastiku ili ih pohranite u hermetički kontejner kako biste spriječili da se isušuju. Upotrijebite rezane komade u roku od nekoliko dana.

Također možete zamrznuti žarulje za dugoročno skladištenje. Ogulite i izrežite žarulju na komadiće i blanširajte komade nekoliko minuta u kipućoj vodi.

Prebacite komade u kupelji s ledenom vodom kako biste zaustavili postupak kuhanja, ocijedite i ostavili da se osuše prije porcije u vrećice ili posude za zamrzivač ili posude.

Kada se pravilno pohranjuje, blanširano povrće zadržat će se u zamrzivaču oko osam mjeseci.

Ideje za kuhanje

Jedna od sjajnih stvari u vezi s tim povrćem je da je prilično ukusna i sirova i kuhana!

Kad se jede sirovo, ima ukus pomalo kao kombinacija brokula i kupus. Okus je svjež i samo pomalo začinjen.

Možete isjeckati ili spiratilizirati kohlrabi i dodati ga sendviču ili salati, ili ga izrezati na kriške i poslužiti ga s povrćem.

Kuhanje otkriva slatkoću u ovom povrću. Može se kuhati slično kao krumpir ili repa, i može se peći, pari ili čak pire.

Kohlrabi se dobro spaja s korijenskim povrćem. Za savjet o pripremi savršenog korijenskog povrća, pogledajte ovaj vodič Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Pokupite savjete o najboljim načinima rezanja povrća za pečenje, kako odrediti odgovarajuće vrijeme kuhanja i prijedloge za ukusne dodatke.

Posebno volim peći svoju žetvu zajedno sa šarenim usjevima poput slatki krumpir, mrkva, i repe, I sve bacite žlicom ili dvije balzamične octa i crticom javorovog sirupa prije kuhanja.

Ili možete biti kreativni s ovim ukusnim veganskim kremom od recepta za juhu Kohlrabi, Također dostupno na Foodal.

Ova slatka i srdačna juha napravljena je od karameliziranog luka i kokosovog mlijeka, a ukrašena Svježi peršin. Savršeno je za uživanje u tim svježim jesenskim večerima!

To je jedan cool usjev

Sa svojim divno hrskavim i sočnim žaruljama, atraktivnim jestivim lišćem i lijepim bojama, ovo je povrće koje je jednostavno cool! Da ne spominjem, to je cinch za berbu, skladištenje i pripremu.

Imate li omiljenu upotrebu za kohlrabi? Podijelite svoje savjete u odjeljku s komentarima u nastavku!

Želite saznati više o rastući kohlrabi U vašem vrtu? Ne propustite ove druge sjajne vodiče:

• Raste kohlrabi: srdačan, nadzemni korijen
• Zdravstvene prednosti Kohlrabija
• Kako posaditi sjemenke kohlrabija