Kako rasti i brinuti se za francuski peraj

Artemisia Dracunculus var. sativa

Izvrsna i lagana biljka za uzgoj kuhinjskog vrta, francuski pehar ima privlačan okus sličan slatkog anisa i sladića.

Izrađuje brzorastuću i atraktivnu biljku u kontejnerima ili biljnim granicama, a ima uspravan rast, vitko zeleno i srebrno lišće i izrazit, privlačan miris.

Svježi listovi se koriste u raznim jelima, poput onih s jajima, ribama, gljivama, rajčicom i peradi, a poznati su po svojoj upotrebi u francuskoj kuhinji i umacima.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Iako su lišće u najboljem redu svježe, mogu se sušiti ili smrznuti za uživanje nakon završetka vegetacijske sezone.

Živčana višegodišnja, biljke ostaju uspavane zimi, ali su među najranijim da se ponovo pojave, šaljući nove izdanke u kasnu zimu u rano proljeće.

A to je i biljka s malim održavanjem, koja zahtijeva malo brige nakon sadnje.

Dakle, ako vam se sviđa vaše bilje lako, lijepo i ukusno, pridružite nam se sada kako biste pogledali kako uzgajati francuski peraj!

Što ćete naučiti

• Što je francuski peragon?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Obrezivanje i održavanje
• Gdje kupiti
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je francuski peragon?

Francuski pečar, A. Drakunculus var. sativa, Je li zeljasta trajnica koja se široko koristi u kuhanju za svoj slatki sladić okusa.

Član Obitelj Asteraceae, Biljke su porijeklom iz umjerenih područja sjeveroistočne Europe i Srednje Azije, posebno u regijama koje graniče s Kaspijskom morem i planinama Pamir, poput Mongolije, Sibira i Tadžikistana.

I premda njegov kromosomski profil pokazuje da je to sterilni derivat ruske sorte, A. Dracunculoides, njih dvoje se ne treba zbuniti.

Ruska sorta je vrlo slična obliku i izgledu francuskom Tarragonu.

Međutim, njegova upotreba u kuhinji je ograničena zbog gorkog ukusa i zagađene arome - iako ljudi iz zemalja iz Kavkaza Armenije, Azerbejdžana i Georgije koriste je za aromatiziranje bezalkoholnih pića, jabukovača i duhana.

Poznat kao "lažni" Tarragon, to je iz istog roda i vrlo je snažan uzgajivač. Za razliku od svog francuskog rođaka, ruska se sorta lako uzgaja iz sjemena.

Meksička metvica, Tagetes lucida, je nepovezana višegodišnja rodom iz Meksika i Gvatemale, a također raste iz sjemena, s klijanjem i navikama rasta slične onome marigoldi.

Hardy samo do zone 9, lišće ima izrazit i bogat okus sladića vrlo sličan istinskom Tarragonu - što ga čini dobro prilagođenim kao kulinarski zamjena u regijama s intenzivnom ljetnom vrućinom.

Možeš Saznajte više o meksičkom pečaru u našem vodiču.

Za usporedbu, francuska sorta ima puno puniji okus od usko povezanih ruskog tipa, a kuhari i kućni kuhari smatraju da su od vrhunske kvalitete u kulinarske svrhe.

To je glavna skupina u francuskom kuhanju, a istaknuto je u kombinacijama biljaka kao što su novčane biljke i umake poput Bearnaise.

Svježi lišće se intenzivno koristi s jelima od jaja, ribe i peradi, te povrćem poput gljiva i rajčice.

Popularna je i u začinima poput senfa i pića s okusom, kao i u složenim maslacima, biljkama za ribu i perad, pizzu, povrće, vinaigrette, grmlje octa, ocat, preljeve salate i umake.

Cool Sezona biljka, A. Drakunculus var. sativa je jedno od prvih biljaka koje je prekinulo mirovanje, slanje pucanja u kasno zimi ili rano proljeće.

Uzgoj i povijest

Poznat i kao "True" Tarragon, Estragon, Zmajevi biljci ili zmajevi naziv vrste Drakunculus izvedena je iz stare latinske riječi Draco i znači mali zmaj - referenca na uvijanje, zmijsku prirodu korijena.

Neki povjesničari vjeruju Taj se francuski peraj našao u Italiji u 13. stoljeću putem mongolske invazije na Europu. Korišten je u tradicionalnim lijekovima i kao začin.

Prema biljnom folkloru, kasnije ga je u Francusku dovela u Francusku sveta Katarina Siena i brzo se proširila po cijeloj Europi, gdje je uzgajana u monaškim vrtovima.

Novi svjetski doseljenici doveli su biljke u Sjevernu Ameriku u 1700 -ima.

Biljke dosežu visinu od 24 do 36 inča s 12 do 15-inčnim širenjem i brzo formiraju robusne nakupine putem korijenskih trkača.

Mali vrhnje ili žuti cvjetovi su beznačajni, a sjeme su sterilno, s širenjem vegetativno se postiže korijenskim dijelovima ili reznicama.

Izvanredna značajka je da česta obrezivanje proizvodi snažno grananje za stalnu opskrbu listova tijekom proljeća i ljeta.

Izdržljiv Zone tvrdoće USDA 4-9, biljke u jesen upadaju u spavanje jer najviši rast umire natrag.

Tarragon je biljka „medicinske sestre“ koja se smatra korisnom u cijelom vrtu, a može se koristiti u biljnim čvorovima, kao i cvjetnim i biljnim krevetima.

Štetočina, poput bube buva i bijele boje, ne vole miris i skloni su izbjegavanju područja na kojima je zasađena.

Također se misli da poboljšava okus i rast određenih usjeva zasađenih u blizini i čini izvrstan suputnik za usjeve u noćnim mjestima poput patlidžan, rajčica, i paprika.

Također je prikladan za rast kontejnera, a čini atraktivan i mirisan dodatak kuhinjskim vrtovima i loncima za popločani dio dvorišta.

Razmnožavanje

Sjeme francuskog peraja je sterilno, a širenje mora vegetativno izvršiti korijensku diviziju u proljeće ili od polu-hardwoodovih reznica u kasno proljeće ili ljeto.

Korijen

Divizija korijena može se obaviti krajem zime ili vrlo rano proljeće, nakon što je novi rast visok nekoliko centimetara.

Podignite biljke iz tla vilicom ili uklonite korijenske kuglice iz spremnika.

Koristeći čisto nož za vrt ili lopatice, pažljivo izrežite korijensku kuglu na polovice, trećine ili četvrtine, ovisno o veličini mase korijena. Minimalna veličina za podjele su komadići koji bi napunili četiri inča.

Prstima nježno izvadite oko jedne četvrtine tla iz korijena i obrežite sve duge, viseće korijenske bitove koji visi ispod nove korijenske kuglice. Također uklonite komade koji više nisu u potpunosti pričvršćeni.

Posadite podjele u spremnicima napunjene svježim tlom ili izravno u zemlju kako je navedeno u odjeljku kako uzgajati u nastavku.

Reznice stabljike

STEM podjele mogu se uzeti u kasno proljeće ili ljeto, nakon što je stabljika baza pooštrena.

Koristeći čiste, sterilne vrtne škare, rezane stabljike dugačke šest do osam centimetara, režući odmah ispod lišća.

Uklonite lišće iz donje trećine stabljike. Poželjno umočite rez i oduzet kraj u spoj za ukorjenjivanje.

Napunite male, četiri do šest inčnih lonaca laganim starter tlom. Umetnite stabljike duboke oko dva inča i lagano učvrstiti tlo oko njih, dodajući tri ili četiri stabljike po loncu.

Voda lagano.

Postavite posude na mjestu gdje će primati redovnu vodu i jutarnje sunce ili prodornu sunčevu svjetlost - ali ne i izravno, vruće popodnevno sunce.

Korijeni se formiraju u tri do četiri tjedna i mogu se testirati nježnim tegljačem. Ako postoji otpor, ukorijenjenje je u tijeku.

Posadite u posuda.

Kako rasti

Estragon najbolje radi na punom suncu s obogaćenim, dobro isušenim tlom i neutralnim pH od 6.5 do 7.5.

Rast je najaktivniji u proljetnim hladnim temperaturama, a biljke će cijeniti neku popodnevnu nijansu u ljetnoj vrućini kada vruće, izravno sunce može prouzrokovati probijanje.

Zbog aktivnog širenja korijena ove biljke, možda biste htjeli dati Tarragonu posvećeno mjesto. Ili korijenje možete ograničiti potonuvši biljke u zemlju u velikom loncu ili pomoću pejzažnih barijera.

Napravite rupu za sadnju nekoliko centimetara dublje od kuglice korijena i dvostruko šire.

Izmijenite tlo s lopatom organskog materijala poput zreli kompost ili dobro raščupani gnoj.

Dodajte malo pejzažnog pijeska ili šljunka graška kako biste poboljšali odvodnju ako je potrebno.

Pomiješajte neki koštani obrok za pomoć zdravom razvoju korijena.

Postavite korijensku kuglu na svoje mjesto, a zatim lagano napunite tlo. Osigurati da su korijeni dobro prekriveni i zaštitite krunu dodavanjem jednog do dva inča tla u podnožju biljaka.

Čvrsto tlo na mjestu i lagano zalijevati da se naseli.

Za lonce odaberite veličinu od četiri do osam inča veću od korijenske kuglice. Osigurajte da posude imaju rupe za odvodnju i dodajte sloj materijala za odvodnju, poput slomljene keramike ili šljunka.

Postavite korijensku kuglu na svoje mjesto i prekrijte se izmijenjenim tlom.

Učvrstite nježno na mjestu i vodu.

Izbjegavajte prekomjerno vođenje, što može uzrokovati truljenje korijena. Ostavite da se gornji centimetar ili dva tla osuši prije zalijevanja.

Kad se sadi u zdravo tlo, Tarragon obično ne zahtijeva hranjenje. Međutim, visoko dušično gnojivo, poput 4-3-3 (NPK), može se primijeniti jednom u kasno proljeće ako je potrebno.

Rastući savjeti

Imajte na umu sljedeće savjete za rastuće savete za bogatu žetvu:

• Osigurajte da biljke rastu u dobro isušivanju tla kako bi se spriječilo truljenje korijena.
• Ostavite da se gornji centimetar tla osuši između zalijevanja.
• Omogućite popodnevnu nijansu u područjima s vrućim temperaturama - biljke imaju tendenciju da se uguraju na vrućem suncu kada su temps iznad 80 ° F.

Obrezivanje i održavanje

Biljke se mogu smanjiti na oko šest centimetara u kasno proljeće, kako bi se potaknulo razgranavanje i novi rast.

Nastavite redovito beriti ili isjeći stabljike kako biste održali bujnu, razgranavajući rast tijekom cijele sezone.

Jednom kada se uđe u hladno vrijeme, biljke će umrijeti i uspavati se. Nakon što se lišće žuto, rezajte stabljike na tri ili četiri centimetra.

U kasnoj jeseni čisti kreveti i spremnici bilo koje biljne krhotine kako bi se spriječilo da štetne patogene prezivaju.

Prije zime prigušijte krunu s dva do četiri inča kalup ili slama Za zaštitu od temperatura smrzavanja.

Kontejneri se mogu ugurati u zaklonjeno mjesto i zamutiti se za zimsku zaštitu ili donijeti u zatvorenom prostoru.

U kasnoj zimi prije nego što se pojavi novi rast, uklonite bilo koji mulch, smanjite preostale stabljike na jedan inč, a gornja haljina s organskim materijalom, poput dobro raščupanog stajskog gnoja ili komposta.

Biljke u loncu postat će vezane korijenom i imati koristi od reputiranja svake dvije do tri godine, ovisno o veličini lonca.

Gdje kupiti

Biljke su lako dostupne u većini vrtnih centara. To su biljke generičkih vrsta i trenutno nema sorti koje možete odabrati.

I imajte na umu da francuska sorta ne raste iz sjemena - kad nađete sjemenke peraja, oni su ruski tip.

Francuski pečar

Burpee nudi žive biljke u stakleničkom kompletu s tri pakiranja koji štiti biljke i zadržava vlagu u otpremi.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Tarragon ima malo problema sa štetočinama, ali postoje neke gljivične bolesti na koje treba paziti.

Plijesanuzrokuju oomicete, mikrobi koji vole vlažno okruženje i uzrokuju kolaps biljaka.

Preneseni vjetrom, lišće razvija smeđe, bijele ili žute mrlje s nejasnom sivom kalupom na donjoj strani.

Uklonite i odmah uništite zaraženi listovi. Osigurajte da se tlo dobro isušuje i prska neem uljem kako bi se spriječile infekcije. Može se koristiti i fungicid na basno.

Praškasta plijesan uzrokuje gljiva koja napada lišće, uzrokujući da smeđe i umre. Pojavljuje se kao bijela ili siva praškasta gljiva, a širi se vjetrom i vodom.

Uklonite i uništite zaražene dijelove i prskajte neem uljem. Osigurati pravilnu cirkulaciju zraka i vodene biljke ujutro, tako da ostavlja suho do večeri.

Truljenje korijena uzrokuje gljiva u uvjetima mokrog tla. U početku lišće postaje žuto, a vrhovi vrhova pucaju, a korijenje postaje smeđe, crne i trule, uzrokujući kolaps biljke.

Ukloniti i uništiti zaražene biljke. Osigurajte da biljke imaju dobro isušivanje tla i omogućuju da se gornji inč ili dva tla osuši između zalijevanja.

Hrđu uzrokuje gljivični parazit na lišću. Čini se kao male bijele ili žute mrlje koje tvore narančaste ili crvene pustule, uzrokujući deformaciju i defoliation. Spore se prenose vjetrom ili prskanjem vode.

Uklonite i uništite zaraženi listovi i osigurajte da se biljne krhotine uklanjaju prije nego što zimi postanu. Dajte biljkama odgovarajuću cirkulaciju zraka i izbjegavajte prskanje vode na lišću.

Žetva

Listovi se mogu ubrati čim izdanci su visoki oko šest centimetara.

Berba rezanjem stabljike natrag na četiri do šest centimetara, režući odmah ispod čvora.

Prije upotrebe uklonite lišće iz stabljika.

Sredinom lipnja kada su biljke dosegle zrelu visinu, smirite sve stabljike do visine od četiri do šest centimetara za novi ispiranje nježnog rasta. Zamrznite ili osušite bilo koji višak, kako je opisano u nastavku.

Beriti do sredine jesena, ili kad donji listovi počnu žuti.

Pročitajte naš puni vodič o berbi Tarragona ovdje.

Očuvanje

Svježe stabljike mogu se držati u hladnjaku u maloj čaši vode ili umotati u vlažni papirni ručnik i staviti u plastičnu vrećicu ili posudu za odlaganje u hladnjaku.

Za dugoročno skladištenje, zamrzavanje nudi bolje zadržavanje okusa od sušenja, a Estragon se može držati u zamrzivaču do šest mjeseci. Listovi potamni kad se smrznu, ali još uvijek dodaju puno okusa za kuhanje.

Na listu za kolačiće na plahtu za kolačiće postavite isprane i sušene stabljike. Prebacite smrznute stabljike u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i uklonite višak zraka prije brtvljenja i spremanja u zamrzivač.

Također možete skinuti lišće povlačenjem stabljike od vrha do dna između palca i kažiprsta. Spakirajte lišće u sloju od jednog inča u vrećicu za zamrzavanje i izvadite višak zraka prije zamrzavanja.

Nauči više o Kako zamrznuti svježe bilje u našem vodiču.

Da se osuši, objesite stabljike naopako na hladnom, suhom i sjenovitom mjestu dok se potpuno ne osuše. Kad se osuši, isplivaš lišće u staklenu staklenku s čvrstim poklopcem i čuvajte u hladnom, tamnom ormariću. Koristite u roku od jedne godine.

Saznajte više o sušenju vrtnog bilja ovdje.

Recepti i ideje za kuhanje

Za pjenušav okus, uparite Tarragon s kiselim sastojcima kao što su limunov sok ili ocat - pesto preljev od limunovog pestova, poput Ovaj iz naše sestrinske stranice Foodal, je ukusan na salati pripremljenoj s Svježe povrće iz vrta.

Napravite vlastiti biljni vinaigrette za salate i povrće - i budite sigurni da dodajte prstohvat suhe senfa za nezaboravan okus.

Dodajte svježe lišće u pečenu piletinu, ribu en papillote, frittata ili omlet ili kao preljev za pizzu.

Pomiješajte malo s krem ​​sirom ili mekim kozjim sirom kao ukusan namaz za kruh ili krekere.

Podrijetlo jela od rajčice ili tostirani sendvič s rajčicom sa slojem svježeg lišća.

A za jedinstveno i osvježavajuće piće dodajte grančicu u hladan ljetni spritzer ili ocat grmlja. Možeš Saznajte sve o izradi grmlja kod kuće na Foodal također.

Vodič za brzo rast reference

Ukroti zmaja

Francuski Tarragon je divna biljka za uzgoj kuhinje i čini izvrsnu biljku.

Uzgajati neke u posudama koje ćete koristiti za kuhanje, a posadite u cijelom vrtu kako biste isključili neželjene štetočine.

Dajte im puno sunce, malo vode i samo dodir gnojiva. I podijelite biljke vezane korijenima svake dvije ili tri godine kako biste uživali u stalnoj opskrbi slatkog okusa i nježnog mirisa.

Kako ljudi volite koristiti francuski pehar u vrtu i kuhinji? Javite nam se u odjeljku s komentarima u nastavku!

I za više biljka koja raste znanje, Obavezno pročitajte ove članke sljedeće:

• Kako saditi i uzgajati anis
• Kako rasti i brinuti se za koromal
• Kako uzgajati chervil