Kako rasti i koristiti biljku epazota

Disfanija ambrosioides

Pokazivanje ruku - tko je ikad čuo za Epazote? Ako ste obožavatelj južne meksičke ili gvatemalske hrane, možda ćete biti upoznati s tim sastojak, koji se sastoji od lišća i stabljika biljke Epazote (EH-PUH-zo-tay).

Ovu biljku smatraju korov od strane nekih, ali s ponosom ga kultiviraju drugi koji cijene njegov neobičan okus, koji su neki opisali kao "zemljani" ili kao limuna, kisele osobine.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Ostali kušači ga uspoređuju s jačom verzijom origano, anis, komorač, ili zmijina trava. Također se naziva začinjeno.

Što ćete naučiti

• Što je Epazote?
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Gdje kupiti?
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Kulinarske uporabe
• Brzi referentni rastući grafikon

Što je Epazote?

Možete vidjeti i ovu biljku nazvanu Wormseed (više o genezi ovog nadimka za minutu), isusovski čaj ili meksički čaj. Botanički, biljka je nekada bila poznata kao Chenopodium ambrosioides.

Zanimljivo je da se epazot smatra karminativnim, poznatim po svojim, ahem, svojstvima smanjenja naftovoda. Može se samo pretpostaviti da je to razlog zašto je popularan okus za jela od graha.

Biljka raste na oko četiri metra i proizvodi duge, nazubljene lišće koji emitiraju prilično jak, kerozin sličan miris. Proizvodi male, blijedo žuto-zeleno cvjetove.

Vrtlari u zonama 4-12 mogu uzgajati ovu biljku. U sjevernim zonama biljka se obično uzgaja kao godišnja, iako tolerira malo smrzavanja, tako da se može prezimati u toplijim klimama.

Prije nego što se predajemo u našem istraživanju ove biljke i kako je uzgajati, bio bih odbačen da nisam spomenuo da ako želite jesti kamion s odlagalištima pun epazota, možda ćete osjetiti neke grozne nuspojave, jer jest je otrovan u velikim količinama.

Sadrži toksin askaridol, koji potencijalno može izazvati gluhoću, vrtoglavicu, paralizu, inkontinenciju, žuticu, znojenje, pa čak i smrt.

Zato samo uživajte u povremenom tacu i obeshrabrujte malu djecu i trudnice da konzumiraju biljku.

Uzgoj i povijest

Porijeklom iz Južnog Meksika, Srednje Amerike i Južne Amerike, Epazote se stoljećima koristi u kuhinjama ovih područja. Vjeruje se da su ga Maje koristile i kulirno i lijekove.

Značajno je da biljka sadrži kemikaliju zvanu askaridol, koja odbija crijevne crve. Stoljećima su ljudi širom svijeta koristili D. ambrosioidi očistiti crve iz svojih sustava.

Sve dok antiparazitski lijekovi nisu postali dostupni u četrdesetima, mnoge tisuće galona ulja Baltimore, poznate i kao ulje od crva, proizvedeno je kao lijek za kućne gliste u kućnim ljubimcima, stopi i ljudi. U 1930 -ima i 40 -ima više od 240 poljoprivrednika u okrugu Carroll, sjeverozapadno od Baltimorea, postalo je crv -sjeme.

Razmnožavanje

Sjemenke možete sijati u zatvorenom prostoru u rano proljeće ili sijati izravno na otvorenom kada su temperature tla dosegle 70 ° F. Ako započinjete u zatvorenom prostoru, nanošenje topline na dno ladica za sjeme ubrzat će klijanje.

Namočite sjemenke u vodi 24 sata, a zatim lagano pritisnite sjemenke u tlo i na vrhu dodajte oskudni sloj prljavštine. Držite tlo vlažnim dok se ne pojavi klijanje. Sjeme bi trebalo klijati za sedam do 14 dana - brzina klijanja ove biljke prilično je dobra.

Tanke biljke za sjedenje na otvorenom do šest centimetara.

Da biste imali stalnu opskrbu mladih listova (više o ovome u nastavku), možda biste htjeli napraviti uzastopne sjene ove biljke svaka dva do tri tjedna.

Kako rasti

Worvseed najbolje raste na punom suncu. Nije posebno u vezi s tlom u kojem raste, mada treba mjesto koje se dobro isuši.

Ako stvarno želite, možete obogatiti tlo s malo organske materije, ali svako dodatno gnojivo rezultirat će manje aromatičnim lišćem.

Biljka preferira suho vrijeme srednje količine vode; može tolerirati neku sušu, ali stvarno je bolje s redovitim zalijevanjem.

Zbog svoje privlačnosti prema grabežljivim osima i muhama, ponekad se namjerno uzgaja u blizini biljaka koje su zaražene insektima koje ove korisne osi i muha vole ručati dalje.

Obrezivanje će potaknuti više razgranavanja, a samim tim i više lista, pogotovo ako odlegnete središnje stabljike. Kao i kod Basila, i začepljuju se u nastajanju cvjetnih šiljaka kako bi potaknuli više lista.

Pri kraju vegetacijske sezone možete pustiti biljku da ode u sjeme i sakupi sjeme da sija u proljeće.

Jednostavno lagano trljajte stabljike sjemena između prstiju, skupljajući sjeme u posudu ispod. Spremite sjeme u zatvorenu posudu u hladnom, isprobajte mjesto.

Rastući savjeti

• Posadite u dobro isušivanju tla na punom suncu
• Srednje potrebe za vodom
• Preporučuje se rast u kontejnerima - Epazote se liberalno preispituje i može "preuzeti" područje prilično brzo

Gdje kupiti?

Pronaći ćete paket od 50 sjemenki Dostupno od smrznutih sjemenki kapsula putem Amazona.

Sjemenke kulinarske biljke epazota

Vaše sjemenke stići će u staklenu bočicu s zrakom i vodom koja je napunjena silikonskim perlicama i organskim pamukom, koje apsorbiraju vlagu i nude dobru opciju dugotrajnog skladištenja.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Dok su snažni miris Epazotea odložili mnoge potencijalne štetočine, Možda ćete vidjeti Throps, koji se mogu liječiti insekticidnim sapunom.

Throps je bol u vratu, ne samo zbog njihove sklonosti usisavanju esencijalnih tekućina iz biljaka, već i zbog njihove sposobnosti prenošenja virusa iz biljke u biljku.

Epazote se smatra "rezervoar domaćinom" za neke viruse, uključujući virus mozaika salate i virus od virusa od rajčice. To znači da je biljka zaražena virusom, ali može ili ne može pokazati simptome.

Virusi se obično pojavljuju kao promjenu boje na lišće biljke. Ne postoji liječenje virusa u biljkama; Ako je bolest teška, morat ćete povući i uništiti biljke.

Žetva

Možete beriti epazote listove oko 55 dana nakon zasijanja sjemenki. Jednostavno izrežite ili izrežite mlade lišće sa središnje stabljike biljaka.

Možete i sakupljati i jesti starije lišće, ali oni imaju jači okus i treba ih koristiti u malim količinama. Mlađi listovi imaju blaži, a opet bogatiji okus.

Ako berite lišće prije nego što vam trebaju, zamotajte ih u vlažni papirnati ručnik, stavite u vrećicu sa patentnim zatvaračem i čuvati u hladnjaku, gdje će zadržati oko tri tjedna. Alternativno, stabljike možete spremiti uspravno u čašu vode u hladnjaku.

Očuvanje

Listovi epazota mogu se sušiti i koristiti kasnije.

Ako naletite na mećavu i želite svoje biljke izvući iz zemlje prije nego što su zakopane u snijeg, povucite cijelu biljku i objesite je naopako u hladnoj sobi bez prašine. Provjerite ima li puno prostora između svake stabljike, s odgovarajućim protokom zraka kako biste spriječili plijesan.

Provjerite ih nakon sedam do 10 dana; Ako se lišće pojavi suhi i lako se raspadaju, spremni su za skladištenje. Spustite svoje stabljike, uklonite lišće i odbacite stabljike.

Spremite lišće u staklenku s tijesnim poklopcem na hladnom, tamnom mjestu. Uklonite i raspadate lišće onako kako vam trebaju.

Ovdje potražite više savjeta o sušenju i skladištenju biljaka.

Kulinarske uporabe

Listovi epazota ponekad su sjeckani i koriste se kao biljka; Drugi put se cijeli listovi koriste u kuhanju. Na primjer, u Meksičkoj državi Oaxaca, svježi listovi epazota često se koriste u Quesadillas siru.

Pored upotrebe u jelima od graha, čini i aromatičan dodatak juhama, jelima od jaja, kukuruznim jelima i umacima od krtice. Također se koristi širom svijeta za izradu čaja.

Ova biljka je dobar izvor vitamina A, B6, C i D, kao i prehrambenih vlakana, željeza i kalcija. Ali imajte na umu da ga treba konzumirati samo u malim količinama i kao takav neće osigurati značajnu količinu nijedne od ovih hranjivih sastojaka.

Brzi referentni rastući grafikon

Pozovite susjede na veliki lonac o grahu

Ako želite uzgajati nešto što možda nitko drugi na vašem bloku ne raste, Epazote je možda samo biljka.

Vrlo je lako rasti, i doista je toliko podložan različitim uvjetima da ima korove tendencije.

Ako ga možete zadržati, međutim, i uživati ​​u kuhanju i jesti meksičke i srednjoameričke kuhinje, kako bi bilo divno imati svježu zalihu ove ukusne biljke?

Želite li još više proširiti svoj biljni vrt? Pogledajte ove članke:

• Kako saditi i uzgajati meksički origano
• Uzgajati uobičajenu kadulju, mediteransku kulinarsku glavu
• Volim to ili mrziti, cilantro je lako rasti