Kako saditi i uzgajati hren

Oklopni rustinicana

Većina nas je okusila hren (Oklopni rustinicana) i cijenili njegov čišćenje sinusa i ukusno aromatičan zalogaj, ali je li vam to ikad palo na pamet da ga uzgajate?

Kako bi bilo zabavno pomiješati hrpu krvavih Marija za vaše goste za doručak, koristeći vlastiti kućni hren?

Uparite ta klasična jutarnja pića s oguljenim i koktelima, a također će sadržavati vaš novi usjev, a vaši će gosti biti u strahu.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Osim što je popularna u kuhinji, tvornica hrena ima i svoje obožavatelje - i povijest - u svijetu ljekovitih biljaka.

Saznajmo više o mnogim namjenama ove biljke, a zatim se spustimo na posao s sadnjom i berbom. Evo o čemu ćemo razgovarati:

Što ćete naučiti

• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Skladištenje i očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Hren nije ono što bih nazvao uobičajenom biljkom u dvorištu, ali već je dugo, dugo vremena.

Popularni kao ljekovita i jestiva vrsta, uzgajamo je od najmanje 100 AD. Istražimo podrijetlo hrena.

Uzgoj i povijest

Hren je a Član obitelji Brassicaceae, ista skupina iz koje kupus, brokula, i Bruxelles klice doći.

I dok bismo korijen obično nazivali povrćem, ljekovite i kulinarske primjene lišća i cvijeća dovode mnoge vrtlare da ovu biljku nazivaju biljkom.

Pretpostavlja se da je hren nastao oko onoga što se smatra modernom Rusijom, zapadnom Azijom i jugoistočnom Europom, što bi vas trebalo prevrnuti zbog hladnoj prirodi ove biljke.

Već 100. godine biljka se pojavila u de Materia Medica, konačni vodič za lijekove u drevnoj Grčkoj i Rimu. U knjizi je reklamirana za ublažavanje grčeva i bolova u leđima.

Do 13. stoljeća ga je uzgajao u nordijskim zemljama kao začin i lijek.

Postrojenje također igra povijesnu ulogu počevši od jedanaestog stoljeća na tanjuru Pashe Seder kao jedno od gorkih biljaka, važna tradicija židovske vjere koja se nastavlja do danas.

Ovo je aromatično došlo u Sjevernu Ameriku u vrijeme europske kolonizacije, s komercijalnom proizvodnjom koja je počela sredinom 1850-ih.

Umak od hrena bio je jedan od prvih začina proizvedenih i prodanih u SAD -u. Collinsville, Illinois, gdje ga je prvi prodao John Henry Heinz u romanu Clear Glass boca kako bi pokazao svoju kvalitetu, još uvijek sebe naziva "glavnom gradom hrena.”

Listovi, cvjetovi i korijeni ove biljke koristili su se ljekovito u cijeloj povijesti kao sve, od lijeka za skorbut do poboljšanja protoka krvi. Također se koristio kao fungicid i pesticid.

Kažu da su lišće analgetik, cvjetovi se prave u čaj za koji se kaže da se bori protiv prehlade, a pokazalo se da spoj u korijenu ima antibakterijska svojstva.

Listovi izlaze iz duge taproota u rozeti, slično kao što to čine maslačak, i oni su dugački i tamnozeleni.

Cvjetovi imaju četiri bijele latice i formiraju se na kraju stabljika.

Korijen raste do stopala duboko i nije samo pun okusa, također je zdrav. Prepun je vitamina C i B1, kao i željezo, kalcij, magnezij i kalij.

Oštar ugriz karakterističan za korijen uzrokovan je spojnim allyl izotiocijanatama koji sadrži sumpor. Usput, ovaj je spoj također odgovoran za "dah češnjaka" i nalazi se u saveznici.

Ako ste ikada slučajno uzeli preveliki zalogaj wasabija na bazi hrena i našli ste se gotovo zaslijepljeni bolom nosne nazale, udario vas je alil izotiocijanat, koji djeluje slično kao kapsaicin u tijelu.

Mogli biste reći da vas je suzi suza u sušiju.

Ovaj spoj pruža zaštitu od insekata koji bi mogli biti u iskušenju da se izvuku iz njih.

Ljudi (ili neki od njih, svejedno) ne samo da uživaju u okusu, već i neki pokušavaju komercijalno prikupiti ovaj spoj za upotrebu u upravljanju bolom.

Govoreći o wasabiju ..

Napomena o wasabiju

Wasabi, koji se ponekad naziva i japanski hren, zapravo je potpuno drugačija biljka: Eutrema japonicum.

U Sjevernoj Americi, naravno, znamo Wasabi kao vatrenu pratnju sushija i sashimija.

Ali budući da je istinskog wasabija vrlo teško uzgajati izvan Japana, ono što se ovdje prodaje i poslužuje vrlo je rijetko pravi posao.

Umjesto toga, obično dobivamo mljeveni hren pomiješan sa bojanjem zelene hrane i drugim aromama.

Možete saznati više o uzgoju wasabija u našem vodiču.

Širenje biljke hrena

Sjemenke hrena obično nisu dostupne domaćem uzgajivaču.

Ove biljke ne proizvode lako održivo sjeme jer su mnoge biljke samodovoljne i odbacit će pelud od sebe.

Ovo je pametna evolucijska strategija jer diverzificira genski bazen, ali nije tako sjajno za naše napore za širenje sjemena.

Moguće je uzgajati nepovezane klonove i proizvesti održivo sjeme, ali budući da upotreba setova (ili kruna) djeluje tako dobro, tako se to uglavnom radi.

Hren se razmnožava uzimanjem reznica korijena otprilike tako guste poput olovke, koje se ponekad nazivaju "setovi.”

Ako kupite setove, uzgajivač će ih općenito isporučiti sa strane koja bi trebala biti okrenuta prema dolje pod kutom, a strana koja bi trebala biti gore je ravna.

Ako skupljate svoje, možda biste ih htjeli obrezati na sličan način da se podsjetite kako ih posaditi.

A u slučaju da se pitate, da, možete posaditi one koje kupujete u trgovini.

Prostor razdvaja jednu nogu, stavljajući ih pod kut od 45 stupnjeva, s kvadratnim krajem višim od kutnog kraja.

Osigurajte da su kvadratni rezni krajevi okrenuti u istom smjeru, tako da će lisnati vrhovi raskinuti ravnomjerno raspoređeni.

Pokrijte setove s dva centimetra tla i vode dobro. Držite tlo vlažnim dok se biljke razvijaju.

Kad berete korijenje, izrežite komad koji uključuje korijen i jednu krunu lišća i ponovno ga ponovno postavite za vječnu žetvu.

Kako uzgajati biljke hrena

Za razliku od svoje začinjene prirode, ova biljka voli hladne uvjete. Dobro se snalazi USDA rastuće zone 2 do 9, ali vrijeme vaših zasada prema lokalnim vremenskim uzorcima.

Ova biljka vjerojatno neće preživjeti vruće ljeto u zoni 9, ali tamo će napraviti savršen zimski usjev. U zoni 2, kasno ljeto bi vam mogla biti najbolja opcija.

Cilj posaditi kad ćete imati 140 dana kada će se dnevne visoke temperature kretati od 45 do 75 ° F. Korijen je bolji okus nakon što je mraz ubio lišće, pa uzmite u obzir. Ali mraz nije potreban za proizvodnju ukusnog povrća.

Prije sadnje, radite puno dobro razrijeđenog komposta najmanje šest centimetara duboko u tlo. Ako uzgajate veći kultivar, izmijenite tlo duboko koliko će korijen rasti. Kompost poboljšava drenažu i zadržavanje vode uz dodavanje hranjivih sastojaka.

Uklonite svaku stijenu s kojom naiđete dok idete. Tlo bi trebalo imati pH između 6.0 i 7.5.

Ako je ovo jednostavno previše kopanja i izmjene za vas, Posadite u uzdignutom krevetu ili spremnik napunjena labavim, ilovastim, vodenim tlom.

Rast u kontejneru također je pametno ako se brinete o tome da se ovo biljka širi tamo gdje ne želite.

Koji god put krenete, samo znajte da će se osigurati da vam se labavo tlo isplati u vrijeme berbe. Stijene će uzrokovati iskrivljeni rast i teško će tlo rezultirati manjim, tvrdim korijenom koji bi se mogao slomiti dok ga pokušavate izvaditi iz zemlje.

Posadite hren od sunca negdje koji će dobiti najmanje osam sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno.

Još jedno razmatranje: ove biljke mogu rasti čak tri metra, a njihovi veliki lišće može zasjeniti okolnu vegetaciju. Ako negdje živite, to će vjerojatno biti vruće od onoga što ova biljka preferira, dajte mu malo popodnevne nijanse.

Dok je hren tolerantan na sušu, korijeni mogu postati drveni i slabi okus ako predugo idu bez vode.

Ako je kiša malo, dajte biljkama jedan do dva centimetra vode jednom tjedno. Ali pazite da im ne dajete previše vode, jer će korijeni postati mekani i imati gorki okus.

Griješi na strani pružanja više vode, a ne manje. Ako ste ikad uzgajao rajčicu, hren voli slične razine vlage. Ako lišće počne padati ili se čak osušiti, pustili ste da se tlo previše osuši.

Ako imate mjerač kiše, Možete se osloniti na to da vam kažete kada treba zalijevati. Ali volim Koristite mjerač vlage Ili jednostavno zalijepite moj prst u tlo.

To je zato što nikad ne znate da li se tlo brže isušuje zbog vruće čarolije s puno vjetra ili se jedan dio vrta isušuje brže od drugog.

Dodajte vodu kad se gornji inč registrira kao suh.

Kako voda je jednako važna kao i koliko zalijevate. To bi trebalo biti rijetko, ali duboko. Želite da se ta vlaga skrene sve dolje ispod duge taproota.

Postavite centimetar od slama, list ili isjeckana kore mulch okolo, ali ne dodirujući biljke kako bi suzbila korov i zadržala vlagu.

Osim ako niste napravio test tla A vaša se zemlja registrira kao manjkavo u nečemu, nahranite biljke četiri i osam tjedana nakon što su sadili hranu specifičnu za povrće ili bilo koje blago, uravnoteženo gnojivo.

Ako me pitate, uvijek ću vam preporučiti dole na Zemljinu povrtnjak gnojivo. Ima NPK od 4-4-4 i dolazi u kompostabilnoj kutiji.

Dolje do Zemljinog površnog vrta gnojivo

Ako želite zgrabiti za svoj vrt, Arbico Organics nosi Opcije od jedne, pet i 15 kilograma.

Držite prostor za sadnju što je moguće bez korova i otkopčajte bilo koji smeđi lišće.

Ako vaše biljke idu na cvijet, samo uživajte u showu. Nema razloga da ih otkrijete kao s drugim biljem, osim ako ih ne želite pojesti. Čine prilično impresivan dodatak obroku.

Rastući savjeti

• Posadite na punom suncu, ali budite svjesni da hren može biti visok i zasjeniti biljke u blizini.
• Hrena treba oko dva centimetra vode tjedno ili više kad god se gornji inč osuši. Zalijevati duboko.
• Gnoji četiri i osam tjedana nakon transplantacije blagim, uravnoteženim gnojivom.

Kultivari hrena za odabir

Biljke hrena podijeljene su u tri opće vrste: srce u obliku srca, srednje i konusne baze. To se odnosi na oblik lišća koji se pričvršćuju na peteljku.

Također ih možete široko kategorizirati kao uobičajene ili boemske. "Uobičajena" vrsta ima široko, zakrivljeno lišće i ono što se uglavnom smatra vrhunskom kvalitetom korijena.

Tipovi "Boemijski" imaju uski, gladak lišće i nešto nižu kvalitetu korijena, ali oni nude bolju otpornost na bolest bijele hrđe.

Hren

Neki trgovci jednostavno opisuju svoje biljke kao generički hren, kao što ćete pronaći na brzo rastućem drveću. Općenito, to će biti uobičajeni tip.

Povratak dana, kućni uzgajivač bilo je teško dobiti nekoliko sorti tamo.

Sada, s više ljudi koji pokazuju interes za neobične biljke, često ih možete pronaći kod specijalnih trgovaca. Evo nekoliko koji trebaju biti u potrazi za:

Veliki vrhunski zapadni

'Veliki vrhunski zapadnjački' snažan je, prilagodljiv i manje osjetljiv na bolesti od ostalih vrsta. Ime dobiva po obilnom lišću, koje ima nekoliko prednosti.

Prvo, ako insekti počnu grickati vaše biljke, ima puno lišća da nastavite hraniti sve važan korijen.

Drugo, ima više lišća, a to znači više hranjivih sastojaka za rast velikog, zdravog korijena. Može čak i proizvesti u djelomičnoj nijansi, iako će korijen biti manji.

'Big Top Western'

Ovaj kultivar otporan je na hrđu i bakterijsko mjesto.

Country Creek Acres nosi ovaj sort koji prodaju na Amazonu U veličini od jedne unce.

Čehoslovski

Ponekad oblikovan kao "češki", ovaj kultivar ima blage korijene. Ako vam se sviđa okus hrena, ali ne želite se nositi sa svim tim vrućinama, potražite ovaj.

Iako je noviji na tržištu i uglavnom uzgajaju komercijalni uzgajivači, možete ga pronaći u rasadnicima koji su specijalizirani za neobične povrće.

Ovaj boemski klon doveli su u SAD češki imigranti.

Poboljšani boemski

'Poboljšani boemski' jedan je od najčešćih sorti koji se komercijalno uzgajaju, zajedno sa svojim roditeljem ', boemski.'

Malo je teže da se uzgajivač doma uhvati, ali vani je.

Ovaj ima više otpornosti na bolest i nešto veće korijene od 'boemskog', koji ima klasični, vrući zalogaj.

Maliner kren

Ovaj boemski tip, koji možete kupiti u pet golih korijenskih paketa u Burpeeu, već dugo postoji jer nastavlja pobjeđivati ​​u novim generacijama obožavatelja svojim snažnim navikama rasta, snježno bijelim mesom i klasičnim okusom "konjika".

'Maliner Kren'

Pazite na virusne bolesti, jer je ova biljka osjetljiva.

Često ćete vidjeti ovaj kultivar nazvan "uobičajeni" hren, ali to ne znači da je to uobičajeni tip.

Oni koji se na to pozivaju na ovaj način jednostavno znače da se ovaj nalaze na sve strane i to je jedna od najpopularnijih opcija.

Variegata

Većina ljudi ne bi zvala atraktivnom nazvala. Malo je dosadno izgledati, da budem iskren. Ali 'Variegata' sadrži privlačne čisto bijele, zelene i bijele, i čisto zelene lišće.

'Variegata' obično neće početi razvijati svoje bijelo i zeleno lišće sve dok biljka ne bude malo zrelija, ali kad to učini, oni čine prekrasan ukrasni dodatak vrtu.

Ovaj kultivar može tolerirati djelomično sunce, pa ga zgrabite ako ne želite uzgajati svoje na punom suncu.

Korijen ovog uobičajenog tipa ima klasični okus koji tražite.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Vjerojatno zbog svoje gnoja, malo štetočina utječe na ove biljke, ali pripazite na buhe buva i repe od repe (Cirkulifer Tenellus).

Oboje se hrane lišćem, a iako ovo može učiniti lišće ružno, također šire bolest. Ove bube tretirajte insekticidnim sapunom.

Za razliku od štetočina, bolest može biti ozbiljno pitanje hrena. Kao i većina Brassicasa, gljivice jednostavno ne mogu dobiti dovoljno ovih biljaka. Evo velikih kojih treba biti svjesni:

List

Listova je uzrokovana Cercospora Amoraciae gljivice. To rezultira malim, ljubičastim mrljama i uspijeva u hladnim, vlažnim uvjetima.

Saznajte više o identifikaciji i kontroli Cercospore u našem vodiču.

Hrđa

Hrđa u biljkama hrena - i sve raspeće - uzrokovan je oomicete zvanim Albugo kandida. To uzrokuje male bijele gljive na lišću ili stabljikama biljke.

Kad ove pustule "popnu" tijekom hladnog vremena na temperaturama između 55 i 75 ° F, oslobađaju patogene koji putuju na vjetar ili vodu na druge biljke.

Ako je vaša biljka zaražena, uklonite bilo koji zaraženi lišće. Upotrijebite ekstremni oprez da ne prskate vodu po biljkama - vodu na razini tla samo kako biste spriječili infekciju ili spriječili daljnje širenje.

Kad dođe vrijeme za berbu, povucite cijelu biljku i odložite sve zelene dijelove - nemojte ih stavljati u kompost. Još uvijek možete pojesti korijen, ali nemojte presađivati ​​nijedan dio zaraženog uzorka.

Virus mozaika

Svakako, ime u njemu kaže "repa", ali virus mozaika repa (TUMV) zarazi i biljke hrena. Kada se zaraze, lišće će razviti kutne žute mrlje i na kraju će umrijeti. Možda ćete vidjeti i crne pruge na stabljikama.

Ovu bolest se širi štetočinama, pa izbjegavanje znači da ih kontrolira.

Jednom zaraženi, ne možete ništa učiniti nego povući biljke i odlagati ih. Ili ih zapečatite u torbu i izbacite ih, ili ih izgorite.

Saznajte više o mozaik virusu repa u našem vodiču.

Berba korijena hrena

Beriti duge, bijele, konusne korijene u kasnoj jesen ili zimu, nakon što je Frost ubio lišće.

Uz sreću, ovo će biti upravo na vrijeme da napravite nevjerojatan umak za praznični rebro, o kojem možete saznati sve u ovom vodiču od Naša sestrinska stranica, Foodal.

Alternativno, ako volite više začina, možete se ubrati u rano proljeće neposredno prije nego što se formiraju nove klice.

Nježno iskopajte svoje biljke i odsjecite velike, debele korijene za upotrebu. Ostavite neke od manjih komada korijena u tlu da pokrenu nove biljke za sljedeću godinu.

Možete zadržati ono što ste ubrali u hladnjaku nekoliko tjedana. Ili pohraniti korijenje u vlažnom pijesku ili piljevina u hladnom, tamnom podrumu do 10 mjeseci.

A govoreći o lišćem, zapravo možete sakupljati nježne, mlade i dodati ih u salate za pomalo začinjeni udarac.

Pri bnjuranju, budite svjesni činjenice da ako nenamjerno ostavite za sobom komad korijena u vrtu, pretvorit će se u novu biljku.

Tako ova biljka postaje invazivna. Nemojte do ove biljke ispod kada završite s njom ili ćete se baviti puno hrena koje niste planirali uzgajati.

Skladištenje i očuvanje korijena hrena

Jednom ubrane, korijenje čistim, ali nemojte ih oprati.

Stavite ih u ventiliranu torbu u hladno, tamno mjesto ili u hladnjak. Ostavite samo krajeve lišća na mjestu. Korijeni mogu trajati nekoliko mjeseci na ovaj način.

Kad ste spremni konzumirati korijenje, oguliti ih i zahvaliti ih. Ili ih možete nasjeckati na komade od jednog inča ili ih provesti kroz procesor za hranu.

Naribani ili nasjeckani hren može se držati u hermetički kontejneru u hladnjaku jedan do dva tjedna.

Također možete oprati i naribati korijen i zamrznuti u malim serijama. To će trajati do šest mjeseci u zamrzivaču, ali izgubit ćete velik dio gnoja.

Dodajte dvije ili tri žličice octa ili limunovog soka po šalici naribanog hrena kako biste dodatno produžili rok trajanja proizvoda. Imajte na umu da dodavanje octa odmah nakon obrade smanjuje gnojnost korijena.

Također, razmislite o otvaranju prozora ili vrata ili trčanja ventilacijskih ventilatora dok režete ili naričite korijen hrena, jer je aroma prilično jaka.

Također možete sušiti i lišće i korijenje.

Operite i narežite korijenje tanko, stavite ih na ladicu za pečenje i kuhajte na najnižoj postavci u svojoj pećnici. Ili ih stavite u dehidrator.

Isto možete učiniti s lišćem, minus rezanje. Samo operite lišće prije sušenja.

Ovdje pronađite još savjeta o sušenju biljaka.

Recepti i ideje za kuhanje

Postoji toliko ukusnih načina da konzumirate ovaj začinjeni korijen. Izrada umaka, koji uključuje kombiniranje naribanog korijena s kiselim vrhnjem, soli i paprom, samo je početak.

Prvo, poboljšajte svoje koktele - bilo pića ili sorte škampi - s domaćim hrenama. Vaše će zabave biti samo stajaća soba.

Foodal's Začinjeni recept za krvavu Mary sjajno je mjesto za početak, pogotovo ako ste ljubitelj uradi sam - i ako ste Uzgoj vruće paprike i rajčice u vrtu ove sezone uz hren ..

Pored ovog aromatičnog domaćeg korijena, svidjet će vam se soka i vlastite vrtne rajčice i infuzirajući votku s dvorišnim jalapenosom za pripremu i posluživanje ovog zanatskog koktela na vašem sljedećem okupljanju za doručak.

Upotrijebite isjeckani korijen da začinite hummus ili kodirana jaja. Narežite ga tanko u zelene ili krumpirove salate. Također je ukusno isjeckano ili naribano kao vrh za ribu.

Vodič za brzo rast reference

Začinite svoj vrt

Mnogi darovi hrena uključuju ljekovite, aromatične lišće i cvijeće i jedinstveni udarac okusa iz korijena. Čak možete dobiti malo ukrasne vrijednosti od raznolikih vrsta.

Toliko je prednosti uzgoja u vlastitom dvorištu - i svidjet će vam se oštar udar okusa koji dodaje pićima, začinima i vašim omiljenim jelima!

Jeste li ikada uzgajali hren? Bilo koji savjeti za druge koji razmišljaju o tome da se povuku? Molimo podijelite u odjeljku s komentarima u nastavku.

Ako vam se svidio ovaj vodič, a vi ste zainteresirani za rast više Brassicas, Imamo nekoliko vodiča koje bi moglo biti vrijedno provjeriti:

• Kako saditi i uzgajati brokoli
• Kako uzgajati lacinato (dinosaur) kelj
• Kako saditi i uzgajati bok choy