Kako pohraniti krastavce domaćih za maksimalnu svježinu i dugoročnu upotrebu

Krastavci su jedan od ovih povrća koje se zaista najbolje jede od vinove loze. Pa što biste trebali učiniti ako imate obilje?

Srećom, postoji nekoliko jednostavnih i ukusnih načina za pohranjivanje krastavaca za kasnije.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Čitajte dalje kako biste saznali o nekim od naših favorita.

Što ćete naučiti

• Najbolje na sobnoj temperaturi
• Hlađenje
• Kiseli krastavci i užitak
• Konzerviranje
• Dehidracija
• Smrzavanje
• Ostale ideje

Volim krastavce, pa ih svake godine rastem. Ako ste išta poput mene, vjerojatno ćete završiti s puno više nego što možete jesti odmah.

I dok možda dugo nisu na njihovom najsvježoj, sjajna stvar ovih povrća je da su često još ukusniji nakon što su ih sačuvali.

Bilo da je ukiseljen, sočan ili napravljen u sorbet, postoji toliko uzbudljivih načina za pohranjivanje i korištenje krastavaca!

Najbolje na sobnoj temperaturi

Iako ste ljetni dan bili djelomični prema hladnom cukeu, zanimljivo, oni su zapravo najbolji kada se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji Davis otkrili su da su krastavci držani ispod 50 ° F brži za propadanje, a skloniji vodootpornosti i pittingu, nego oni koji se drže na sobnoj temperaturi.

Dakle, pult ili košarica unutar smočnice možda je najbolje mjesto za njih. U idealnom slučaju, treba ih držati na mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti koja ostaje oko 55 ° F i može trajati do dva tjedna.

Hlađenje

Još uvijek možete odlučiti da ih držite u hladnjaku ako više volite hladne zgrade ili ako je temperatura zraka previše topla u vašoj kući.

Sve dok se pravilno pohranjuju, mogu trajati tjedan dana ili tako nešto u hladnjaku.

Čvrsta ladica je za njih obično dobro mjesto, iako biste ih trebali biti sigurni da ih držite prema prednjem dijelu hladnjaka, jer leđa ponekad mogu biti previše hladna.

Svaki je hladnjak ipak drugačiji i dobra je ideja promatrati koje je područje vašeg hladnjaka najtoplije.

Započnite s ispiranjem i uklanjanjem mekih mjesta. Obavezno im dajte priliku da se potpuno osuše prije pohranjivanja.

Zamotajte ih u čisti papirnati ručnik i stavite ih u perforirane plastične vrećice kako biste omogućili cirkulaciju zraka.

Pokušajte ih pohraniti u cijelosti ako je moguće. Ako trebate koristiti dio jednog, a ostatak spremite za kasnije, sjetite se samo da prekrijte izloženi rub s malo plastičnog omota prije nego što ga vratite u hladnjak.

Jednom narezani krastavci bi trebali biti konzumirani u roku od nekoliko dana. Spremite Cukes u nepropusnoj posudi ili zapečaćenoj vrećici i držite u hladnjaku dok ih ne budete spremni koristiti.

Kiseli krastavci i užitak

Što prvo pada na pamet kad mislite na očuvanje krastavaca?

Kisenje je možda najčešći način za pohranu CUKES-a dugoročno. I s toliko različitih metoda i recepata, vjerojatno biste mogli napraviti drugačiji svaki put.

Postoje kiseli krastavci octa, lakto-fermentirani kiseli krastavci i krastavni krastavca hladnjaka. Možete napraviti kisele kisele krastavce, slatke cimet ili stil kruha i maslaca, koji su negdje između okusa.

Ili biste mogli pokušati drobiti i prekrivati ​​ih u slani oca.

Ako ste zainteresirani da isprobate ruku na fermentaciji, pogledajte ovaj recept za zalijevanje usta za mlijeko-fermentirani kiseli krastavci Na našoj sestrinskoj strani, Foodal.

Ova metoda uključuje namakanje krastavaca u prirodnoj soli, proces u kojem bakterije pretvara šećere u mliječnu kiselinu koja čuva kisele krastavce.

Ne samo da su ti kiseli krastavci hrskavi i ukusni, sve je veća dokaza da je mlijeko-fermentirana hrana korisna za zdravlje crijeva.

Između ostalih prednosti, Studije sugeriraju da ove namirnice mogu poboljšati probavu, smanjiti upalu i pomoći u podršci našem imunološkom sustavu.

Bez obzira koji recept odabrali, samo obavezno pažljivo slijedite upute za sigurnu pripremu i skladištenje.

Konzerviranje

Konzerviranje je izvrstan način da duže razdoblje sačuvate svoje kisele krastavce ili druge krastavce.

Mnogi se recepti poput krastavca, salsa i žele, mogu napraviti u velikim serijama i konzervirati za kasniju upotrebu. Kada se pravilno pripremi, konzerviranje može sačuvati rok trajanja vaše žetve godinu dana ili više.

I nema potrebe brinuti se zbog konzerviranja pritiska.

Većina uputa za konzerviranje za krastavce može se obaviti metodom vodene kupelji jer kiseli krastavci, džemovi i drugi recepti ove vrste obično zahtijevaju dodavanje sastojaka visoke kiseline, poput octa.

Opet, uvijek koristite recept koji je formuliran za kućno konzerviranje i obavezno točno slijedite upute.

Ako ste novi u konzerviranju i želite saznati više, Ovaj vodič za konzerviranje na Foodal je sjajno mjesto za početak.

Krastavac je nudi jedinstveno svježi okus koji se dobro slaže sa sirom i zeljem na kruhu.

Većina recepata zahtijeva kombiniranje napetog soka od krastavca s ocatom, šećerom i pektinom, a zatim preradu u Canneru za vodenu kupelji. Svježa metvica, limun, ili đumbir Može se dodati i za poboljšanje okusa.

Dehidracija

Još jedna zabavna ideja je napraviti čips od krastavca. Samo izrežite svježe kukete na tanke kriške, začinite po želji i osušite u dehidratoru hrane koji je postavljen na nisku oko 12 sati, ili dok ne dosegnu željenu razinu hrskavosti.

To možete učiniti i u pećnici na niskoj temperaturi, oko 135 ° F, nekoliko sati.

Nakon što se temeljito osuši, čips se može pohraniti u ormar u nepropusnom spremniku.

Pronađite više savjeta za sušenje u Naš vodič za dehidriranje vrtnih proizvoda.

Smrzavanje

Dok se krastavci ne smrzavaju dobro u svom originalnom obliku, lako su sok ili pire i smrzavaju se u ladicama kocka.

Možete ih oguliti ili ne, prije soka. Koža i sjemenke sadrže većinu hranjivih sastojaka, pa volim ostaviti kore.

Jednom zamrznite, samo iskočite kocke i pohranite ih u posudu za zamrzivač ili torbu. Možete piti sok ravno ili dodavati kocke u smoothie ili druge vrste voćnog soka.

Pohranjene pravilno, kocke bi trebale trajati do godinu dana u zamrzivaču.

Također ih je moguće zamrznuti tako što ćete prvo natapati voće u otopini slane otopine. Rezultirajući "krastavci zamrzivača" mogu se koristiti u Relish -u, dodaju se u salate ili se jede sami.

Ova metoda u osnovi uključuje znojne kriške krastavca u soli s narezanim lukom, a zatim ih zamrzavanje u slanoj otopini napravljenoj s ocatom i šećerom.

Da biste napravili krastavce za zamrzivač, kockice na kockicu i izrežite dvije četvrtine krastavaca u tanke kriške.

Slojite krastavce, luk i jednu do dvije žlice soli u posudi ili posudu za pečenje, počevši od CUKES -a, a zatim dodavanje soli i luka i ponavljanja.

Pokrijte smjesu plastičnim omotom i ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi najmanje nekoliko sati.

Isperite za uklanjanje soli, a zatim Vratite povrće u zdjelu.

U međuvremenu, kombinirajte jednu i pol šalice šećera s pola šalice bijelog destiliranog ili jabučnog octa u tavi i stavite na nježnu vatru kako biste otopili šećer.

Promiješajte i dodajte ovu smjesu krastavcima. Promiješajte da se kombinira.

Smjesa se može zamrznuti u bilo kojoj sigurnosnoj posudi, vrećici ili staklenoj posudi, ostavljajući pola inča sobe na vrhu glave na vrhu.

Lako je zamrznuti pojedinačne porcije u ladicama kocka leda ili drugim malim spremnicima i odmrznuti po potrebi, umjesto da ih sve upotrebljavate odjednom.

Kad ste ih spremni koristiti, prebacite u hladnjak da se odmrzava. Zamrzivači krastavci trajat će do 12 mjeseci. Jednom odmrzavanje, treba ih pohraniti u hladnjaku i jesti u roku od dva tjedna.

Ostale ideje

Tražim još ideja? Isprobajte ovaj recept za hladan krastavac i sorbet od starijeg puhanja koji je savršen za vruće ljetne dane, s naše sestrinske stranice, Foodal.

Ili zaboravite da pojedete višak i umjesto toga napravite kremu za hlađenje kože.

Samo pomiješajte jednu šalicu soka od svježeg krastavca s pulpom napetom s četvrtinom šalice aloe vera i četvrtina šalice kokosovog ulja.

Možete dodati nekoliko kapi ulja vitamina E kako biste sačuvali kremu, kao i svoje omiljeno esencijalno ulje ako odaberete.

U hladnjaku i nanesite prema potrebi na lice ili tijelo kako biste umirili opekline ili upale kože. Krema bi trebala ostati svježa u hladnjaku nekoliko mjeseci ili više.

Nema previše toga kao previše

Krastavci su jedan od onih povrća koje stvarno mogu nadahnuti kreativnost. Uz toliko različitih načina korištenja i sačuvanja, stvarno nije problem ako odlučite uzgajati dodatnu biljku (ili 10)!

Koji su vaši omiljeni načini za pohranjivanje i korištenje krastavaca? Podijelite svoje recepte i savjete u komentarima u nastavku!

Želite saznati više o uzgoj krastavaca za dugoročno pohranu? Pročitajte ove članke pored kako biste odabrali najbolje vrste za svoje potrebe:

• 9 najboljih krastavaca za kiseli krastavci koji raste u vašem vrtu
• Koje su različite vrste biljaka krastavca?
• Gornje 33 sorte krastavca kako bi rasti kod kuće
• Kako uzgajati krastavce na ogradi