Kada i kako beriti Bok choy

Bok Choy je član jedne od mojih najdražih obiteljskih obitelji, obitelji Brassica. Tri najpopularnijeg povrća naziva vlastitim: brokoli, briselske klice i karfiol. Oh, i ne zaboravite kupus!

Vidjeti? Ne mogu dobiti dovoljno Brassicas i kladim se da ni vi ne možete!

Bok Choy je još jedan član ove križane posade. A kad uzgajate svoje, morat ćete znati kada i kako ga odabrati za najukusniju žetvu ikad.

Iako može izgledati kao da je to kultivar u vrsti kupusa, Brassica oleracea, Bok Choy je zapravo najviše povezan s repama i nosi botaničko ime B. rapa var. chinensis.

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Naziva se i Pak Choi ili Konjsko uho, a smatra se i raznim kineskim kupusom, ovo povrće raste živahne, zaobljene lišće koje se nose na bijelim ili svijetlo zelenim stabljikama. Na kantonu se riječi "pak choi" prevode u "bijelo povrće.”

Ova lisnata povrća prvi put je uzgajana u Kini iz petog stoljeća i ostaje popularan dodatak azijskoj kuhinji. Sa svojim sočnim stabljikama i paprikom, okusom sličan špinata, čini izvrstan sastojak u pomfrit i drugim azijskim jelima nadahnutim.

Unutarnje stabljike kremaste su bijele boje i čine privlačan kontrast s dubokom zelenom lišću. Svi su dijelovi ovog povrća jestivi, iako ljudi najčešće jedu stabljike i lišće.

Ako uzgajate bok choy, ali niste sigurni kada ili kako kod kuće sakupiti ovu ukusnu zelenu, saznat ćete sve što trebate znati u ovom vodiču.

Započnimo! Evo u što ćemo istražiti:

Što ćete naučiti

• Kada ubrati bok choy
• Kako odabrati
• Očuvanje vašeg bok choy
• Recepti i ideje za kuhanje

Kada ubrati bok choy

Većina kultivara Pak Choi sazrijeva u potpunosti u roku od 50 do 70 dana nakon klijanja, ali možete ih sakupljati na 30 do 35 dana za nježniji, manji lišće.

Bienale koji se obično uzgaja kao godišnji, pak choi je prikladan Zone tvrdoće USDA 2 do 11, što znači da se gotovo svatko u SAD -u može isprobati u uzgoju.

Da biste saznali sve detalje o tome kako uzgajati ovo ukusno povrće, pogledajte Naš vodič za rastući bok choy.

Da biste sakupili svoje sočne stabljike i aromatične lišće, važno je planirati unaprijed.

Glavna stvar koju treba učiniti je zabilježiti dan klijanja u kalendaru ili u Vaš vrtlarski časopis.

Odatle možete pratiti koliko je dana prošlo od klijanja, što vam može pomoći da znate kada ubrati svoj usjev.

Također ćete htjeti zadržati kartice veličine sorte koju uzgajate. Prosječna veličina kod zrelosti varira od kultivara, i opet, bilješka pomaže.

Evo primjera: ako napominjete da je to sjemensko paket ili informacije dostupne na mreži za vaš odabrani kultivar kaže da raste na oko 18 do 24 inča i širok 12 inča kada je potpuno zrela, možete krenuti u vrt s mjerom vrpce svakih nekoliko dana da biste vidjeli kako vaš usjev ide na dalje.

Ovo je izvrsna aktivnost s najmlađi vrtlar u vašem životu, Pogotovo ako vam pomažu od početka vašeg putovanja Pak Choi.

Ništa više nije zadovoljavajuće od mjerenja rasta živih bića i znanja vasimao ruku u pomaganju u napredovanju!

Jednom kada Pak Choi dosegne svoju zrelu visinu i prošlo je otprilike 50 do 70 dana, možete ga sakupiti.

Ili, ako ga želite pojesti kao nježna beba bok choy, beriti ga bliže 30 ili 35 dana nakon klijanja, ili kad je visok šest do 10 inča.

Ako niste zainteresirani za berbu cijele glave odjednom, možete odabrati nekoliko listova odjednom tijekom vegetacijske sezone, a ostale ostale iza sebe da postanu sve veći.

Više o ovome u trenu!

Kako odabrati

Zgrabite svoj omiljeni par vrtlarenja ili kuhinjskih škara, provjerite jesu li čiste i krenite u vrt - po mogućnosti u rano jutro kada su temperature hladne, a vrućina sa sunca nije počela isisati vlagu iz Vaše biljke.

Pronađite bazu biljke, nježno podignite zaobljenu bazu stabljika i prerežite kratku korijensku stabljiku ispod baze, podižući svoju ljupku glavu domaćeg kineskog kupusa.

Unesite je u svoju kuhinju, ili kuhajte ili jedite stabljike i ostavlja sirove, ili ih odmah pohranite.

Ako pričekate da se dan zagrije prije nego što odaberete ili predugo držite ubrani Pak Choi, lišće i stabljike vjerojatno će se isušiti i pretvoriti u gumu.

Obavezno odaberite u pravo doba dana i pravilno pohranite sve što nećete koristiti odmah.

Ako ostavite najmanje dva inča baze svake biljke netaknute kad odsječete lišće, možete ih izabrati da ih iskoristite kako biste ponovno izbacili nove lišće iz baze kao projekt zatvorenog vrtlarenja.

Ako nije kasno u sezoni, oni će se možda na vrijeme ponoviti na otvorenom za berbu više.

Za berbu pomoću metode rezanja i dolaska spomenuo sam gore, iscrtajte samo vanjski listovi oko jedan ili dva inča gore od baze.

Možete smanjiti oko jedne trećine na jednu polovicu biljke odjednom, berburajući najudaljenije lišće. Novi listovi će odmah početi rasti!

Spremnost Bok Choya da ponovi i pruži više lišća za jelo jedna je od mojih najdražih stvari o tome.

Ali vruće vrijeme može uzeti svoj danak, uzrokujući da biljke vijuga.

Ako vam Bok choy vijci, šalju središnju stabljiku prekrivenom malim žutim cvjetovima, odrežite cijelu stabljiku. Ovaj svibanjspriječiti da lišće i stabljike postanu žilavi i drveni, ako uhvatite cvjetnu stabljiku na vrijeme.

Okusite nekoliko lišća da biste vidjeli jesu li još uvijek nježni i aromatični. Ako ne, vrijeme je za skupljanje cijele biljke, jesti što možete, a ostalo kompostirajte.

Ako lišće i dalje ima dobar okus, budno pripazite na biljku kako biste bili sigurni da se više ne može vikati, i po potrebi ga držite što je moguće hladnije od sjenila - toplina ga čini vijakom!

Pročitajte više savjeta o zaustavljanju Bok Choya da se vikne ovdje.

Bez obzira na to je li vaša biljka još uvijek ukusna i nježna nakon što cvijeće, također možete pojesti te svijetle cvjetove bacajući ih u salatu ili sendvič, za zgužvani dodatak s okusom koji podsjeća na senf.

Očuvanje vašeg bok choy

Ako ne planirate odmah pojesti svoj pak choi, nemojte ga oprati čim ga unesete unutra!

Odrežite stabljike od baze ako želite ponovno obnoviti svoj bok choy kao projekt zatvorenog vrtlarstva ili jednostavno razdvojiti stabljike ako to ne učinite, i pohranite ih u vrećicu s patentnim zatvaračem.

Stavite ih u povrće ladice u hladnjaku, gdje će ostati svježi do pet dana.

Da biste jeli, kuhali ili obradili svoju žetvu odmah, odvojite stabljike i očistite sve čvorove i kretene između njih. Jednom kada dođete do središta, narežite glavu na pola kako biste bili sigurni da možete izvući svu prljavštinu.

Možete blanširati i zamrznuti stabljike da biste dodali receptima kasnije, kada je ljetna bogatstvo samo sjećanje. Možete čak i pritisnuti stabljike. Naša sestrinska stranica, Foodal, ima 13 najboljih savjeta koje ćete slijediti kada započnete s konzerviranjem pritiska.

Bok Choy je također super lagan - i ukusan! - Uživati ​​kao "krastavci hladnjaka.”

Za razliku od konzerviranih kiselih krastavaca koji su stabilni polica, krastavci hladnjaka traju samo oko četiri do šest tjedana u vašem hladnjaku. Ali oni su lak, brz način da se duže objesite na svoj pak choi i infuzirate ga nevjerojatnim okusom.

Vjerojatno ćete htjeti koristiti samo stabljike za kiselo kraljevstvo hladnjaka, što znači da možete ukloniti lišće koje možete koristiti u salati i spremiti stabljike kako biste napravili kisele krastavce.

Ako volite kiselo lišće, nastavite i uključite ih i. Bok Choy također pravi ukusni kimchi.

Evo moje verzije kako napraviti hladnjak bok choy kiseli krastavci, s hrskavim stabljikama:

1. Operite i izrežite stabljike dvije ili tri glave Pak Choija.
2. Stavite ih u jednu ili dvije visoke, široke usta, 32 unce konzervirane staklenke. Samo naprijed i uklonite što više u svaku staklenku!
3. Donesite jednu šalicu vode da prokuha, a zatim u vodi otopite dvije žlice šećera.
4. Izvadite vodu s vatre i dodajte pola šalice rižinog octa i prstohvat soli, zajedno s bilo kojim drugim aromama koje želite koristiti. Sirov češnjak je mi najdraža stvar koju treba dodati.
5. Ulijte vodu u svoje staklenke, napunite ih na sam vrh i čvrsto privijte poklopce. Stavite u hladnjak.
6. Neka kiseli krastavci sjede u slaniku najmanje preko noći prije nego što se otvorite i uživaju! Jedite svoje krastavce Pak Choi u roku od četiri do šest tjedana.

Ako primijetite bilo koji kalup ili isključite okuse, bacite ih prije. Uvijek možete napraviti novu seriju!

Ako volite dehidrirane povrće, a posebno sušeno zelenilo, možete i sušiti bok choy u dehidratoru hrane. Pogledajte najbolje dehidratore na tržištu u ovom vodiču iz hrane.

Obavezno slijedite preporuke proizvođača za vrijeme, temperaturu i povrće Kada dehidrira.

Sadržaj vlage može se razlikovati, tako da je uvijek dobra ideja paziti na sve što se osušite iz vrta i prilagoditi se po potrebi.

Ovo mi nije najdraži način da osobno jedem kineski kupus, ali neki ga obožavaju - a možda ste jedan od njih!

Recepti i ideje za kuhanje

Obožavam isprobavati nove kombinacije povrća kako bih se pekao zajedno.

Jedan od mojih najnovijih favorita je pečenje Bok choy stabljika i lišća rotkvice, mrkva, i karfiol Za ukusno prilogo jelo u kojem se može uživati ​​s bilo kojim obrokom.

Obično sam povrće nasukao maslinovim uljem i limunovim sokom i dodajem posipanje soli i papra, kako bih iznio sve ukusne okuse.

Također možete pariti kineski kupus, pirjati ga ili jesti svježe u salatama.

Ako se osjećate avanturistički, pokušajte zamijeniti Pak Choi za "uobičajeni" kupus u receptima poput ovog za vegetarijanske tacos od đumbira s slatkim i začinjenim kaputom od kaputa od Naša sestrinska stranica, Foodal.

Stabljike će pružiti onu sočnu mrvicu koju tražite.

Ili, upotrijebite ga umjesto - ili zajedno s! - kelj Ovaj recept za hranu za kelj i jaja s por, limunov koznik i kozji sir.

Zamislite da se krenete prema svom vrtu, berbura neke lišće Bok choy -a i Možda i neki kelj, i dodajući ih ovom receptu za srdačan doručak.

Kakav savršen način za početak jutro!

Svestrana vrha

Nevjerojatno je koliko stvari Pak Choi može koristiti, zar ne? Ova multi -talentirana povrća čini finu glavu u bilo kojem vrtu - ili na bilo kojem tanjuru.

Jeste li ikad uzgajali ovu Brassicu? Javite nam u komentarima u nastavku i podijelite i svoja pitanja i priče!

I potražite ove članke za više informacija o Rastući bok choy Sljedeći:

• Kako ponoviti Bok choy iz ostataka
• Razmak bok choy: koliko je udaljen da posadi svoj usjev
• Kada posaditi bok choy u vrtu