Kada i kako skupljati celer

Napokon je vrijeme.

Njeguli ste svoju biljku celera iz vremena kada je bila sadnica s nemoguće tankim "stabljikama", a sada postaju veliki i visoki.

Listovi su mirisni. Prilično ste sigurni da zeljasto povrće - član Obitelj Apiaceae, Kao mrkva i korijander - je spreman za jelo.

Prilično siguran, ali nije potpuno siguran.

Pa kako znati? Kada je vrijeme za skupljanje hrskave, hrskave, aromatične stabljike i raširiti je kremastim maslacem od kikirikija (ili ranč umakom, ako ste poput mog supružnika)?

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

I kako ga uopće berete,? Stabljika stabljikom? Ili možete odjednom povući cijelu biljku?

U ovom ću članku sve otkriti.

Evo što ću pokriti:

Što ćete naučiti

• Kada ubrati celer
• Kako beriti
• Spremanje vašeg celera
• Recepti i ideje za kuhanje

Kada ubrati celer

Primamljivo je misliti da se mogu osloniti na svoje sjećanje da mi kažem kad sam posadio sjeme povrća i kada će, dakle, biti spreman za berbu.

Nije li to smiješno? Jer potpuno ne mogu.

Ako ne napravim bilješku koja označava dan kada je sjeme klijalo, imat ću nula kada je prošlo 130-140 dana, što je prosječno vrijeme rasta potrebno za ukusno Apium graveOlens sazrijevati.

Moram zajedno sastaviti svoj sustav organizacije Časopis za vrtlarstvo ili sofisticirane biljne naljepnice.

Ali na sreću, prosječno vrijeme sazrijevanja nije teško i brzo pravilo. Više od svega, to je smjernica.

Za većinu proljetnih celera, berba ćete se beriti između rujna i listopada.

Jesen-salvirani celer pruža zimsku berbu, i naravno, to se odnosi samo na one koji žive u toplijim klimama.

Da biste ga rekli u jasnim uvjetima, morat ćete pričekati oko tri do četiri mjeseca nakon klijanja prije nego što će vam stabljike biti spremne za berbu.

I otprilike tjedan ili dva prije nego što se berbu.

Blanširanje u vrtu pomaže ublažiti snažni okus celera za one koji preferiraju blažu stabljiku.

Razlika između blanširanih i neobjavljenih stabljika također je lako vidljiva, kao što možete vidjeti na fotografiji ispod.

Više o ovoj metodi možete saznati u Naš vodič za blanširanje celera.

Bez obzira jeste li ili ne, možete reći da je povrće spremno mjerenjem duljine stabljika.

Ako su najmanje šest centimetara duži od baze stabljike do prvog lista, vjerojatno su spremni za berbu.

Kako beriti

Evo jedne od zgodnih stvari o celeru: možete ubrati nekoliko stabljika odjednom ili možete ukloniti cijelu biljku odjednom.

Obožavam biti u mogućnosti uzeti samo jedan komad iz biljke na brzu salatu ili dva ili tri za ugodnu jesensku juhu.

Da biste uklonili jednu hrskavu stabljiku odjednom, započnite s najvećim, najudaljenijim komadima. Jednostavno upotrijebite nož za rezanje stabljike od mjesta gdje se pričvršćuje na ostatak biljke i voila!

Možete ga odnijeti u kuhinju, oprati i narezati za salatu.

Ako ne blanširate ove vanjske stabljike, imat će jači okus od prirodno blanširanih unutarnjih stabljika. Zato budite spremni za dodatni patentni zatvarač!

Da biste sakupili cijelu biljku, provjerite je li baza promjera oko dva do tri centimetra, a zatim čisto narežite stabljike u podnožju.

Pazite da režete na razini tla. Uklonite prljavštinu iz cijele glave suhom krpom, a zatim je unesite unutra za obradu i pohranjivanje - ili za jelo.

Spremanje vašeg celera

Da biste u hladnjaku pohranili svoje povrće uzgajane u vrtu, izrežite lišće i lagano izrežite ili razdvojite stabljike. Zamotajte pojedine stabljike u blago vlažne ručnike, a zatim ih zipirate u plastične vrećice.

Možete ih pohraniti u ladicu za svježiju ladicu i do dva tjedna.

Jedite lišće u roku od nekoliko dana, jer će inače početi postati kašasti i grubo. Poput cilantroa koji je ostao u ladici više od nekoliko dana.

Za dugoročno skladištenje izrežite svoj celer na male komade i donesite veliku lonac vode da prokuha. Blanch (druga vrsta blanširanja!) komadi u kipućoj vodi jednu minutu, a zatim ih izvadite i odmah ih stavite u ledenu kupelji.

Nakon što su se ohladili, ocijedite ih i ostavite da se osuše. Zatim stavite sav celer u vrećicu za zamrzivač, zapečatite ga, naljepnite ga i stavite u zamrzivač.

Tamo ga možete pohraniti do 18 mjeseci, tako da ćete uvijek imati pri ruci celer da biste se ubacili u svoje juhe, pečenja i kasice.

Ideje za recept i kuhanje

Jedan od mojih najdražih načina jela celer je kao sastojak zvijezde u ovoj srdačnoj zimskoj juhi od povrća s naše sestrinske stranice, Foodal.

Uparite ga s ovim cimetom vrtlog kruha za desert, a na rukama ćete imati vrhunski ugodan jesenski obrok (i u trbuhu). Možeš Pronađite ovaj recept na Foodal također.

Naravno, trebat će vam i za vaš nadjev za Dan zahvalnosti, krenite prema Hrana za recept.

Što je bolje od korištenja celera uzgajanog vrta koji ste ubrali, bljeskali i smrznuli se u svom obroku Dana zahvalnosti?

Razgovarajte o pravima hvalisanja.

Jednostavno sukosno

Jeste li očekivali A. graveolens biti ovako lako beriti? I ovo svestrano?

Mislim, stvarno. Možete dobiti jednu stabljiku odjednom ili zgrabiti cijelu biljku.

To je prilično uredno.

Reci mi, jeste li ikad ubrani vlastiti domaći celer? Je li to okusio eoni bolje od onih razmjerno bez ukusa, žilavih stabljika iz trgovine? Kladim se tako.

Ako imate bilo kakvih pitanja ili priča koje biste mogli podijeliti, pošaljite mi redak u komentarima u nastavku.

I ne zaboravite provjeriti ove članke o rastući celer U vašem vrtu Dalje:

• Kako uzgajati celer, biljka močvare pretvorila se u ukusno povrće
• 9 najboljih kultivara celera za vaš vrt
• 5 razloga zbog kojih vaš celer ima ogorčen (i što učiniti s tim)