Kada ubrati kupus za najbolje okuse i prinos

Domaći kupus je vrtna poslastica i sadnje ga u biljnim krevetima znači da možete uživati ​​u vrhunskoj kvaliteti i okusu. Snažne biljke formiraju čvrsto nabijene glave s slojevima hrskavih, slatkih lišća koji su ukusni sirovi, kuhani ili fermentirani. Iako je kupus prilično lako uzgajati, važno je ubrati glave u pravo vrijeme. Ako predugo čekate, oni se mogu podijeliti. Berba prerano i propustit ćete glavni usjev. U nastavku ću istaknuti kako znate kada ubrati vrste kupusa, uključujući zelenu, Napu, Savoy, pa čak i minijaturne sorte. Nastavite čitati kako biste saznali više o vremenu vremena žetve kupusa.

Zašto trebate znati kada prikupiti kupus

Važno je znati kada sakupljati ovaj usjev obitelji Brassica, jer kupus prerano, neće imati priliku povećati. Ako predugo čekate, riskirate da se glave dijele i izgube usjev. Dijeljenje je ono što se događa sa zrelim glavama kupusa nakon naglog priliva vode. To se može dogoditi iz dubokog zalijevanja ili nakon obilnih kiša. Pratite svoje biljke kupusa dok se približavaju zrelosti, osigurava vam da se ubijate u pravo vrijeme za najbolji okus i kvalitetu jedenja. Više o cijepanju kasnije u ovom članku.

Vrste kupusa

Postoji širok izbor vrsta kupusa koje možete uzgajati, a sve tvore uske glave preklapajućih lišća. Postoje različiti oblici kupusa, uključujući okrugli, ravni, bačvi, pa čak i šiljasti. Kupusi su često grupirani u četiri glavne kategorije: zelena, crvena, cur i savoy.

• Zeleni kupus - Sorte zelenog kupusa najčešće su uzgajane u vrtovima koji proizvode zaobljene ili konusne glave. Listovi su glatki i blijedo zeleni u boji. Ova se vrsta široko koristi u kiselom i salatu.
• crveni kupus - Crveni kupusi vrlo su slični zelenim kupusima veličine, oblika, okusa i upotrebe. Imaju zadivljujuće plavo-zelene lišće s burgundsko-ljudskim venama i dodaju podebljanu boju salatama i drugim jelima.
• Kupus - Također se nazivaju kineski kupus, sorte Napa tvore čvrste, obično glave u obliku bačve sa širokim bijelim rebrima. Njihov se okus malo razlikuje od ostalih vrsta kupusa, a kupus NAPA ima blagi okus senfa. Također su sočni i ukusni u prženju ili kada se koriste za kimchi.
• Kelj - Nazvane po svojim 'savojenim' ili frilly, sorte savojskog kupusa ostavlja tanko, svijetlo zeleno lišće sa slatkim okusom i nježnom teksturom.

Najbolje vrijeme za uzgoj kupusa

Kupus je hladno sezonsko povrće povezano s brokolijem, karfiolom i briselskim klicema. Biljke najbolje rastu u proljeće ili jesen kada su temperature između 60 i 70 stupnjeva F (16 do 21 stupnjeva c). Sjemenke kupusa mogu se izravno zasijavati na otvorenom u rano proljeće za ljetne kupuse ili rano do sredine ljeta za jesenski usjev. Međutim, radije pokreću sjemenke kupusa unutra ispod mojih rastućih svjetala. To je zato što sam otkrio da presađivanje snažnih, zalihanih sadnica rezultira bržom i kvalitetnijom žetvom.

Kupusu ne treba puno vremena u zatvorenom prostoru. Započnite sjemenke 4 do 6 tjedana prije nego što ih namjeravate sakupiti i presaditi u vrt. Ako uzgajate proljetni usjev, to znači sijanje sjemenki unutar oko 8 tjedana prije vašeg posljednjeg očekivanog proljetnog mraza. Kupus može izdržati hladne temperature i lagani mraz, tako da presadite sadnice izvan 2 do 3 tjedna prije posljednjeg datuma smrzavanja.

Za jesenske glave pokrenite sjemenke kupusa iznutra krajem svibnja do lipnja, presađujući u vrt 4 do 6 tjedana kasnije. Dobra je ideja pročitati dane dospijeća navedene na paketu sjemena. To vam govori koliko dana ta raznolikost treba preći iz sjemena u žetvu. Minijaturni tipovi poput 'pixie', trebaju oko 60 dana rasta. Sorte za pohranu mogu potrajati 90 ili više dana da sazrijevaju.

Kako odrediti kada ubrati kupus na temelju dana do zrelosti

Postoji nekoliko tragova na koje treba paziti kada pokušavate utvrditi kada prikupiti kupus. Prvo je jesu li prošli dani do zrelosti. Ovo je vrijeme koje je potrebno da kupus pređe od sjemena do zrelosti i varira od tipa do vrste i raznolikosti do raznolikosti. Općenito, kupusi trebaju između 60 i 100 dana rasta vrta. Sorte za dječje kupuse poput 'Pixie' i 'Katarina' spremne su za oko 60 dana i velikih kupusa za pohranu nakon otprilike 90 do 100 dana.

Uzgajam mješavinu kupusa u svom vrtu, obično sadnju tipova bebe za rano ljetni usjev, a zatim duge sazrijevanje vrsta skladištenja za berbu jeseni. Pronaći ćete dane za zrelost navedenih na paketu sjemena ili u katalogu sjemena.

Kako odrediti kada ubrati kupus na temelju veličine glave

Sljedeći pokazatelj zrelosti je veličina glave kupusa. Opet, to varira ovisno o vrsti i raznolikosti koju ste posadili. Minijaturni kupusi se odabiru kad su oko 4 inča, ili otprilike veličine softball. Kupusi u srednjoj sezoni bit će 5 do 8 inča, a vrste skladištenja mogu biti 10 ili čak 12 inča. Šiljasti zeleni kupusi, poput "Caraflex", nalaze se 4 do 5 inča u bazi i visoki oko 8 do 10 inča. Kupusi tipa Napa, koji obično imaju uspravni oblik cilindra, širok su 6 do 8 inča i visoki 10 do 12 inča kada su zreli.

Gotov kupus također će biti čvrst na dodir s prosječnom glavom težinom između jednog i tri kilograma. U skladu s tim, postoje sorte koje su manje i manje teške, kao i one koje tvore divovske glave težine preko 100 kilograma! Zrela veličina i težina glave za sorte kupusa obično su navedeni u katalogu sjemena.

Kada ubrati dječji kupus

Sorte dječjeg kupusa su one koje su spremne odabrati 50 do 60 dana od sadnje i prinose kompaktne, a opet potpuno formirane glave promjera samo 4 inča. Obožavam uzgajati dječje kupus u svom ranom proljetnom stakleniku i kasnom proljetnom povrću. Usjev vrta spreman je odabrati tek kad stiže ljetno vrijeme i mogu koristiti prostor koji su zauzeli za sadnju ljetnih usjeva poput krastavaca ili graha. Glave veličine pinte vrlo su nježne, a prave veličine za jednu osobu. Počinjem birati dječje kupus kad su 4 inča i osjećam se čvrsto kad se nježno stisne.

Kada ubrati Napa kupus

Prilikom određivanja kada ubrati svoje Napa kupuse, poznat po tome što napravim kimchi, dane koristim dospijeće i čvrstoću kao svoje pokazatelje. Prvo, većini vrsta kupusa Napa treba oko 60 do 70 dana od sjemena do berbe. Jednom kad je prošlo dva mjeseca, često provjeravam glave i počnem beriti kad su vrlo čvrste. Minijaturne sorte, poput 'Minuet', brže su sazrijeva i spremne za odabir nakon otprilike 50 dana. Kao i njihovi kolege s velikim glavama, i oni će se osjećati čvrsto kad im se stisne svjetlosti.

Kada ubrati Savoy kupus

Sorte savojskog kupusa traju malo duže od standardnog zelenog kupusa da biste prešli od sjemena u žetvu. Većina je spremna odabrati između 70 do 100 dana, ali provjerite svoj paket sjemena za određene dane do informacija o zrelosti. Oni se također razdvajaju rjeđe od zelenih ili crvenih kupusa i stoga drže svoju kvalitetu dulje vrijeme u vrtu. Zimske sorte poput 'zimskog kralja' ili 'deadon' mogu potrajati 160 dana da sazrijevaju i beru se u sredini zime. Ako koristite čvrstinu glave kao vodič za skupljanje kupusa, imajte na umu da tanki, mršavi listovi Savoy sorti znači da neće biti toliko tijesni poput glave zelenog kupusa. Još će im se malo dati kad se pritisne. Iz tog razloga koristim dane za zrelost i veličinu glave kao znakove da je vrijeme za odabir svojih Savoy Cupbagesa.

Kako sakupljati kupus iz svog vrta

Skupljanje kupusa je brza i jednostavna. Samo uzmite oštar nož ili žetvu noža i pažljivo narežite glavu iz biljke kupusa, probijajući se kroz stabljiku. Stabljika može biti teška, pa oprezno koristite. Postoje dva mjesta na kojima možete rezati. Prvi je u podnožju glave kupusa i iznad vanjskog lišća. Drugi je rezati na razini tla uklanjajući cijelu biljku iz vrta.

Obično uklanjam glavnu glavu, ostavljajući najudaljenije lišće i stabljike u vrtu da se ponovi. Da, kupus se može ponoviti i uz malo sreće možete nekoliko tjedana kasnije uživati ​​u pregršt dječjih kupusa. Nakon što uklonite glavnu glavu, dajte biljci dozu tekućeg organskog gnojiva za promicanje stvaranja novih manjih glava. Kad su okrugli i čvrsti, možete ih sakupljati za kuhinju.

Kako pohraniti kupus

Spremite kupus u plastičnu vrećicu ili spremnik u hladnjaku. Držim ih u ladici za jacu pokušavajući ih upotrijebiti za otprilike tjedan dana. Kupus se također može zamrznuti za zimske juhe i gulaš. Proces je sličan zamrzavanju kelja po tome što su nasjeckani ili isjeckani listovi nakratko blanširani, a zatim smrznuti.

Glave kupusa mogu se čuvati dulje vrijeme u korijenskom podrumu. Korijenski podrumi stvaraju hladno, vlažno okruženje i pod idealnim uvjetima kupus može ostati svjež 4 do 6 mjeseci.

Više savjeta za uzgoj i berbu kupusa

Promovirajte zdrave kupuse i velike glave s ovim stručnim savjetima:

• Odaberite pravo mjesto - Biljke kupusa su teške hranilice i najbolje rastu na sunčanom mjestu s plodnim, dobro isušenim tlom. Izmjenjujem krevet prije sadnje izvorom organske tvari poput komposta ili trulog gnoja, kao i organskog gnojiva. Pružanje izvora hranjivih sastojaka poput dušika, fosfora i kalija, kao i neutralni pH tla daje biljkama snažan početak. Dodajte sloj malča oko biljaka kako biste držali vlagu u tlu i smanjili potrebu za korovom.
• Pazite na insekte i bolesti - Iako nije teško uzgajati, kupus ima svoj udio štetočina i bolesti. Uobičajeni štetočine kupusa uključuju puževe i puževe, uvedene crve od kupusa i petlje kupusa. Odvraćam puževe s dijatomejskom zemljom posipanom oko biljaka. Da biste spriječili gusjenice, stavite mrežu insekata ili poklopac reda preko kreveta u vrijeme sadnje. Smanjite bolesti poput crne truleži i klupskog rota rotajućim usjevima godišnje.
• Spriječiti cijepanje - Kao što je ranije spomenuto u ovom članku, jedan od najboljih razloga za odabir kupusa u pravo vrijeme je da se zrele glave mogu razdvojiti. To je najčešće kada se dogodi jaka kiša ili zalijevanje nakon razdoblja suhog vremena. Nagli priliv vlage u tlu uzrokuje da se glava razdvaja ili pukne, otvorena. Izbjegavajte podijeljene glave redovitim navodnjavanjem i korijenom obrezivanjem. Obrezivanje korijena smanjuje količinu vode koju biljka može preuzeti i stoga sprečava cijepanje. Da biste korijeni obrezivali, nasjeckajte korijenje duž jedne strane zrelog biljke kupusa pomoću vrtne lopatice. Još uvijek možete pojesti podijeljeni kupus, ali teže je drobiti ako želite napraviti Coleslaw.

Za više informacija o uzgoju povrća obiteljskog obiteljskog kupusa, provjerite ove članke:

• Uzgoj kupusa: sjeme za žetvu vodiča
• Vodič za uzgoj brokule
• Kada ubrati brokoli
• Naučite kako uzgajati usjev odbojnika Bruxellesa klice

Jesmo li odgovorili na vaše pitanje kada ubrati kupus?