Kako uzgajati celer, biljka močvare pretvorila se u ukusno povrće

Apium graveOlens

Priznat ću: kao dijete, prolazeći pored vojnih reda celera u maminom vrtu, natjerao me da drhnem.

Celer je bio žilavi prijestupnik u inače ugodnoj vrtnoj juhi od povrća koju je ponudila ljetnih noći.

Ali onda je jednog dana mama moje prijateljice poslužila štapiće celera obrubljena slatkim maslacem od kikirikija kao naša zalogaja. Bila sam zakačena!

Povezujemo se s dobavljačima kako bismo vam pomogli da pronađete relevantne proizvode. Ako kupite s jedne od naših veza, Možemo zaraditi proviziju.

Sada planiram posaditi celer u svom sljedećem ljetnom vrtu ovdje na Aljasci. Garden Cerlery ima ukus puno bolji od stvari kupljenih u trgovini, a vrijeme je da pravilno predstavim svog trogodišnjeg sina u jedan od mojih najdražih zalogaja iz djetinjstva.

Listovi celera, koji se koriste kao bilje, također čine ukusan dodatak juhama.

Dok celer ima reputaciju prevrtanja biljke za rast, prilično je jednostavno kad shvatite što treba točno što treba kako biste uspjeli.

Što ćete naučiti

• Što je celer
• Uzgoj i povijest
• Razmnožavanje
• Kako rasti
• Rastući savjeti
• Kultivari za odabir
• Upravljanje štetočinama i bolestima
• Žetva
• Očuvanje
• Recepti i ideje za kuhanje
• Vodič za brzo rast reference

Što je celer?

Celer se smatra i povrćem i biljkom koja pripada rodu Apijum i Obitelj Apiaceae, što također uključuje korijandar, celer, peršin, komorač, i mrkva.

Porijeklom iz određenih regija u Africi, Aziji i Europi, Apijum Biljke cvjetaju u močvarskim uvjetima uzgoja. Većina nas nema močvare za dvorišta, pa je dobra stvar koju je celer uzgajana za lako ostvarive uvjeti.

Osim što ima hrskavu, ukusnu mrvicu, celer je visok u vitaminu K, vitaminu A, folatu i kaliju.

Celer je čak i zvijezda nedavnog detoks napitka s detoxom: čisti sok od celera. Iako sok možda ne osigurava čarobna ljekovita svojstva koja mu obožavatelji tvrde, to je hranjivo piće.

Možete iskoristiti iste prednosti uključivanjem celera u redovne obroke koje napravite.

Uzgoj i povijest

Celer Izgleda iznenađenje U Homerovoj "Odiseji", navodno kao selinon, latinski oblik grčke riječi za biljku.

Celer je vjerojatno potjerao iz Sredozemlja, ali do 1600 -ih, to je bilo glavno arome u cijeloj Europi, poznato u Francuskoj kao Celeri. Vrtlari u Francuskoj u Engleskoj i Njemačkoj 18. stoljeća pripisuju se ublažavajućim snažnim okusom celera kako bi ga učinili ukusnijim kao svakodnevno povrće.

Ne znamo tko je donio celer u Ameriku, ali do 1806. godine zabilježene su četiri kultivirane sorte celera u Sjevernoj Americi.

Celer tvori jednu trećinu svetog Trojstva Cajuna i kreolskog kuhanja, koje također uključuje zelene paprike i luk.

Zajedno, ova tri povrća postaju baza za gumbo, jambalaya i čitav niz ukusnih jela Louisiana. Možeš Pročitajte više o ovoj temi na našoj sestrinskoj web stranici, Foodal.

Širenje biljaka celera

Celer možete pokrenuti iz sjemena u zatvorenom prostoru ili na otvorenom, od sadnica kupljenih u stakleniku ili čak s rabljene stabljike trgovine celera.

Na visokom sjeveru - poput Aljaske - celer bi trebao biti ljetni usjev. U vrućim, vlažnim područjima poput američkog juga čini savršeni zimski usjev. Inače je to idealan jesenski usjev.

Iz sjemena

Ako živite u hladnijoj klimi, morat ćete Pokrenite svoje sjeme u zatvorenom prostoru Oko osam do 10 tjedana prije posljednjeg mraza. To se obično prevodi u rano do sredine ožujka.

Celer je potrebno oko tri do četiri mjeseca da raste, pa ako želite jeseni usjev, posijajte u svibnju ili lipnju. Za zimski usjev, sjeme sjemenka u rujnu ili listopadu.

Mnogo vrtlara za početnike frustrirano je celerom jer se čini da to nikada ne klija. Stvar je u tome što sjemenke celera nisu posađene poput drugih sjemenki - ne ako želite da rastu, barem.

Obavezno započnite s labavim krevetom tla u svakoj ćeliji. Uključite ga prstom i dodajte dva ili tri sjemenke u svaku ćeliju, ali nemojte gurati sjeme dolje. Trebali bi biti goli da bi se sunce vidjelo!

Znam da bi ih moglo biti teško vidjeti tako ranjive, ali sjemenkama celera treba izravna sunčeva svjetlost kako bi klijala. Ako nemate puno sunčanih prozora, Uložite u fluorescentno rast svjetlost Da biste svom sjemenu dali svjetlo koje im je potrebno.

Držite svjetla blizu tla i pažljivo slijedite sve upute proizvođača za najbolje rezultate.

Drugi važan savjet je izbjegavanje sadnje sjemenki u grozdovima od četiri ili više. Sjemenke celera notorno su malene, tako da ovo nije uvijek lako. Ali ako posadite previše međusobno, našli ćete se kasnije puno prorjeđivanja.

Jedan trik je uroniti pamučni bris u vodu, a zatim dodirnuti sjemenke s njom. Skidajte sjemenke i na tlo za sadnju jedan po jedan s čačkalicom. Ako imate izvrsne fine motoričke sposobnosti, naravno, možete samo koristiti prste poput pinceta.

Postavite svoju ladicu za sjeme u blizini sunčanog prozora i držite bocu s sprejom pri ruci. Vaše osjetljivo sjeme morat će ostati vlažan. Lidicu za sjeme možete pokriti s nekim plastičnim omotom kako biste i tamo bili lijepo i vlažno.

Jednom kada vidite da prve biljke počnu prolaziti kroz zemlju, uklonite plastični omot.

I nemojte se brinuti ako vaš celer treba slatko vrijeme da klija. Klijanje može potrajati do 18 dana! Prije nego što presadite svoje sadnice na otvorenom, otvrdnite ih sedam do 10 dana.

Ako živite u toplijoj klimi i planirate zimski usjev, sjeme sjeme izravno u svoj vrt na otvorenom u kasno ljeto ili ranu jesen. Sjemenke sadite oko stopala i osigurajte da je tlo labavo i bogato kompostom.

Od stabljika celera

Jeste li nedavno kupili stabljiku celera iz trgovine? Ne bacaj ga! Umjesto toga, odrežite bazu. Stavite je u zdjelu vode da se natopi, držeći je u blizini prozora. Rezane stabljike trebale bi se okrenuti prema gore.

Nakon tjedan dana primijetit ćete sitne zelene lišće koje raste u sredini baze. Prebacite ga u lonac ili svoj povrtnjak i prekrijte sve, osim malog lišća s istim labavim, vlažnim tlom koje biste koristili za sadnju sjemenki celera.

Držite biljku celera i promatrajte kako nove stabljike rastu iz stare baze. Zaista je vrsta lijepog životnog ciklusa za svjedočenje. Osim toga, vaš celer kupljen u trgovini u osnovi vam daje bonus postrojenje.

Od sadnica/presađivanja

Ako ste pokupili celer započinje iz rasadnika ili su vaše sadnice spremne za prebacivanje na otvorenom, prvo provjerite je li tlo pružit premium dom za vaše biljke celera.

Potrebe celera Pet do sedam sati punog sunca Svakog dana, pa se pobrinite da odaberete negdje svijetlo. Zatim pripremite tlo. Korijeni celera su krhki i poput kose, tako da neće dobro rasti u glini ili pijesku, ili obična stara teška prljavština.

Napunite uzdignuti krevet sa super bogatim tlom - pomislite gotovo čisto -kompostotno okruženje. Nježno progonite svenamjensko gnojivo kroz gornji sloj tla i Dodajte nekoliko rabljenih terena za kavu i na miks.

Zašto dodavati kavu?

Budući da će dušik u pH-neutralnim korištenim terenima za kavu pomoći da biljke celera napreduju. (Na taj sam način jako poput biljke celera.)

Konačno, Ispitajte razinu pH tla. Celer ne voli previše kiselosti ili alkalnosti, pa tražite neutralan broj između 6.5 i 7.5.

Kad ste spremni za transplantaciju, pobrinite se da postoji samo jedna biljka celera po žarulji. Ako ih ima više od jednog, izvadite je i bacite u svoju večernju salatu. Prostor svaka biljka udaljena oko 12 centimetara i držite ravnomjerno vlažnu.

Kako uzgajati celer

Celer je općenito biljka hladno-tvrdog, a pati od previše vrućine.

Ali nemojte prerano presaditi. Želite da se tlo zagrije na oko 50 ° F, a temperature na otvorenom ostaju iznad 40 ° F tijekom cijele noći. Posadite prerano i vaš se celer može pričvrstiti.

Pored toga, tlo bi trebalo biti:

• Labav
• Vrlo bogat kompostom (bilo kupljeno ili kućno-brežanje), rabljeni tereni za kavu i tlo za sadnju
• Držani ravnomjerno zalijevani, ali ne i močvarni, usprkos močvarnim počecima celera
• Bez korova

Celer treba oko 130 do 140 dana da bi sazrijevao između sjemenki i žetve. Ali briga o celeru ne prestaje nakon što presadite svoje sadnice.

Sorte uzgojene staklenike i neki sorti sjemena trebaju blanširati Napni da postanete previše gorki.

Da biste blanširali svoje biljke celera, pričekajte dok se ne udvostruče u veličini od visine sadnice. Zatim se banka tlo oko baze biljke.

To će spriječiti da sunčeva svjetlost dosegne donju polovicu stabljika, proizvodeći bijelu, manje gorku i nešto manje stabljike guste hranjive tvari.

Također možete kupiti kultivare samo-krpača ako želite izbjeći ovaj korak. Vjerojatno ćete i dalje htjeti vezati glave stabljika celera kako biste podržali blanšing.

Za više informacija o odgovarajućem blanširanju, Pročitajte naš cijeli vodič. Ili, ako više volite punokrvne, gorki celer, nemojte ga blanširati.

Držite svoj celer oplođen u njegovim drugim, trećim i četvrtim mjesecima dodavanjem žlice od 5-10-10 gnojiva u promucano područje iskopano oko tri inča od postrojenja.

Iznad svega, držite taj celer zalijevan! Potrebno mu je između jednog i pol centimetara vode tjedno. Ako celer ne dobije vlagu koja joj je potrebna, ona će se ošišavati i dobiti dodatni niz. Moje djetinjstvo se drhti u samoj ideji.

Rastući savjeti

• Držite tlo bogato organskim hranjivim tvarima.
• Pazite da vaš celer dobije svu sunčevu svjetlost koja mu je potrebna.
• Oploditi u drugom, trećem i četvrtom mjesecu.
• Voda ravnomjerno i redovito ako majka priroda to ne učini za vas.

Zanemarivanje bilo kojeg od ovih zahtjeva može rezultirati tankim i nerazvijenim biljkama.

Sorte celera za odabir

Evo najpopularnijih sorti celera za vaš kućni vrt:

Paskal

Najčešći kultivar celera stabljike uzgojen u Sjedinjenim Državama, 'Pascal' uspijeva u USDA izdržljivosti od 2 do 10.

'Pascal'

Pronađite sjeme za celer 'Pascal' kod braće Eden.

Stabljike će narasti oko 12 centimetara, a bit će spremni skočiti u vašu večernju gulaš nakon otprilike 130 dana.

Visoka Utah

Ova popularna sorta raste do hrskavih stabljika od jednog stopala. Savršen je za užinu odmah iz vrta (s maslacem od kikirikija, naravno) i najbolje raste u zonama 4 do 10.

'Visok Utah'

Možete kupiti pakete, pakete od 1 unci, pa čak i vreće s 1 kilograma ako je celer vaša omiljena hrana u svemiru kod braće Eden.

Tango

Ova slatka, izuzetno hrskava hibridna sorta postaje visoko visoka: do 18 centimetara! Također možete sijati ovih šest do osam centimetara, umjesto 12, što čini srdačniji usjev.

'Tango'

Ova sorta sazrijeva brže od starijih sorti celera - uživajte u njoj samo 85 dana nakon sadnje. Osim toga, teže je temperaturnim fluktuacijama, što ga čini lijepim izborom za početnike.

'Tango' je otporan na Fusarium wilt. Sjemenke možete pronaći u raznim veličinama paketa pri visokom sjemenkama košenja.

Kineski ili rezanje celera

Ako više volite celer s jačim okusom i šupljim stabljikama, ovo je raznolikost za vas.

Kineski celer

Kineski celer dobro raste u hladnijim klimama, uspijevajući u zonama 2-10. Raste do 12 centimetara i sazrijeva za 100 dana. Možete ga pronaći na True Leaf Market.

Želite više opcija?

Obavezno provjerite naše „9 najboljih kultivara celera za vaš vrt”Da biste pronašli najbolje podudaranje za svoju klimu i vrstu tla.

Upravljanje štetočinama i bolestima

Iako je celer prilično dobar u odvajanju jezivih grabežljivaca, to povremeno postaje plijen štetočinama, bolestima i gljivicama.

Insekti

Postoji niz štetočina insekata koji mogu imati ukusan obrok iz vašeg usjeva celera.

Asfidi

Aphidi jednostavno ne mogu dobiti dovoljno ... svaka živa zelena stvar u svemiru. U svijetu nema dovoljno bubamara da prate sve lisne uši. Ali, možete pokušati.

Ako vidite bubamaste oko vašeg dvorišta, pažljivo ih prenesite do svog celera koji se nalazio u uši. Njihovi trbuh će vam zahvaliti.

Osim što usisavaju cijeli život iz vašeg celera, lisne uši doprinose rastu i širenju virusa mozaika celera. Ovaj članak možete pročitati za više savjeta kako se boriti protiv lisnih uši.

Trips

Možda imaju slatko ime, ali trips je sve osim. Thrips su sićušne krilate bube koje grickaju svu tekućinu vašeg celera, što je strašno jer celer u sebi ima puno vode.

Provjerite lišće celera za crne točkice od trip -a ili frass. Za kontrolu zaraze Thrips koristite neem ulje ili insekticidni sapun na svojim biljkama.

Pročitajte više o Thrip identifikaciji i kontroli ovdje.

Mesar od celera

Ovaj moljac je veličine samo tri četvrtine inča, ali žvače rupe po cijelim biljkama celera i između lišća gurnuti male mreže između lišća.

Ako ugledate ležer u njihovoj gusjenice ili čak kasnije, nemojte oplakivati ​​gubitak svojih dragocjenih biljaka. Nekoliko doze prašine piretrum trebalo bi se riješiti buba.

Europski kukuruz

Europski kukuruzni bur, Ali napada vaše stabljike celera. Nije dobro!

Probati korištenje Bacillus thuringiensis (Bt) kontrolirati ličinke ovih štetočina prije nego što naprave ozbiljnu štetu.

Bolest

Nekoliko je bolesti na koje ćete htjeti paziti.

Bakterijski bljesak i smeđa stabljika

Ako vaši stabljike celera počnu postajati smeđi na mjestima, a noževi listova razvijaju kružne mrlje truleži, vaša biljka možda pati od bakterijskog udaraca, Pseudomonas cihorii.

Jedan od načina da se to spriječi je osigurati širenje od najmanje 12 inča između biljaka kako lišće ne može širiti infekciju.

Meka trulež

Uzrokovane tri različite vrste bakterija - Erwinia Carotovora, E. krizantemi, i P. marginalis, meka truleži napada bazu vaše biljke i okreće je vitka i kašast.

Uvijek koristite svježu, čistu vodu da hidriraju biljkama i dopustite da se vrijeme osuši između zalijevanja. U prvim znakovima truleži uklonite pogođene stabljike. Ako je cijela baza vaše biljke smeđa i kašaja, možda ćete trebati povući cijelu biljku.

Virus mozaika celera

Rasprostranjeni lisnim ušima, ovaj virus kaskade biljke, uzrokuje da se tamne mrlje pojavljuju na stabljikama i lišće kovrča.

Najbolji način da se izbjegne virus mozaika celera je zadržati lisne uši. Povucite pogođene biljke odmah kako biste spriječili širenje virusa.

Plijesan

Plijesan plijesan (Peronospora umbellifarum), lako je uočiti zbog pahuljastih, plijesnika koji će se pojaviti na underbellies vaših siromašnih lišća celera. Možda ćete primijetiti i žute mrlje na lišću.

Liječite s fungicidom iz vašeg lokalnog vrtnog centra.

Pekarij žute

Fusarium Yellows (Fusarium Oxysporum) je gljiva koja vaše biljke pretvara meku i smeđu u podnožju i žuta svugdje drugdje. Neki kultivari celera, poput "Tango hibrida", su otporni na fusarij.

Održavajte svoje vrtlarske alate čistim između upotrebe kako biste izbjegli razvoj gljivica i širili se.

Berba celera

Ovisno o raznolikosti, možete sakupljati celer od 85 do 110 dana nakon presađivanja. Jednom kada su stabljike visoke najmanje šest centimetara od dna stabljike do prvog lista, spremni su za jesti.

Ako vam ne treba sav svoj celer odjednom, odrežite pojedinačne stabljike izvana u. Vanjske stabljike obično su zelenije i jače okusa (pogotovo ako nisu blanširane), dok su unutarnje stabljike, s prirodnim blanširanjem koje pružaju vanjske stabljike, lakše su i slađe.

Također možete sakupiti cijelu biljku odjednom.

Pročitajte više o berbi celera ovdje.

Očuvanje

Da biste celer bili svježi u hladnjaku do dva tjedna, izvadite lišće, zamotajte stabljike u vlažne ručnike i zapečatite u plastične vrećice. Držite ih u oštrom dijelu vašeg hladnjaka i ne zaboravite da su tamo! Upotrijebite te listove celera u prvih nekoliko dana kako biste osigurali najbolji okus.

Ako želite zadržati celer u zamrzivaču za zimske mjesece, možete:

1. Izrežite ga na veličinu kuhanja.
2. Blanširajte ga u kipućoj vodi jednu minutu.
3. Baci ga u neku ledenu vodu.
4. Uklonite i ostavite da se osuši.
5. Zalijepite u vrećicu za zamrzivač i ubacite u zamrzivač. Voila!

Koristite u roku od 12 do 18 mjeseci, i zapamtite: neće imati mrvicu potpisa nakon što ga izvadite iz zamrzivača, što ga čini manje idealnim za užinu, ali fantastično za kuhanje.

Recepti i ideje za kuhanje

Listovi celera mogu dodati pep u salatu ili tjesteninu. Stabljike čine savršene popodnevne zalogaje za svoju djecu, a možete se isprobati i izradu gumbo ili jambalaya sa svojim mirisnim vrtnim celerom.

Na našoj sestrinskoj strani, Foodal, Celer je jedan od zvjezdanih sastojaka u laganom domaćem receptu za zalihe morskih plodova. Pobjednički recept za biljne zalihe koji odgovara svim vašim potrebama za kuhanjem je tijekom cijele godine Dostupno i na Foodal -u.

Vodič za brzo rast reference

Toliko više od živahne smetnje

Čak i ako mislite da mrziš celer, kao što sam to učinio kao dijete, pokušajte ga uzgajati u svom vrtu. Možda ćete se iznenaditi koliko je to svjež, aromatičan i lišen žica!

Samo pobrinite se da posijate biljke celera u labav, bogato tlo i pružite im puno sunca i vode.

Beriti nekoliko stabljika odjednom ili cijele biljke. Uživajte u svježim stabljikama kao popodnevnom zalogaju ili savršenom dodatku vašem omiljenom ragu. I ne zaboravite da koristite gomilu celera za izradu biljnih zaliha!

Jeste li već pokušali uzgajati celer? Je li to flop ili procvjetao? Podijelite svoje nevolje i trijumfe u komentarima u nastavku!

Ako želite uzgajati ostale biljke poput celera, pogledajte ove članke:

• Tvrtni dodatak vrtu: uzgajajte rabarbara za proljetni okus
• Peršin: čudesna biljka koju je lako rasti
• Kako saditi i rasti švicarski chard