Osnove kuhinjskog vrta kako započeti danas

Kuhinjski vrtlarstvo se vraća. Ovi mali, atraktivni i produktivni povrtni vrtovi imaju svojevrsne renesanse. Pojavljuju se u dvorištima širom svijeta. Pogledajmo osnove kuhinjskog vrtlarstva sa stručnjakom za tu temu, Nicole Burke, autorica prekrasne knjige, Revival kuhinjskog vrta. Podaci u ovom članku, u kombinaciji s onim što ćete naći u Nicoleinoj knjizi, naterat će vas u vlastitom kuhinjskom vrtu kao profesionalac.

Što je kuhinjski vrtlarstvo?

Postoje dvije vrste kuhinjskog vrtlarenja. Prva vrsta se odvija u vašoj kuhinji i može uključivati ​​ili ponovno uzgoj povrća s ostataka hrane (ako želite isprobati ovo, preporučujem knjigu Katie Elzer-Peter, Kuhinjsko vrtlarstvo bez otpada) ili uzgoj bilja i povrća na prozoru. Ali vrsta kuhinjskog vrtlarstva o kojoj govorimo u ovom se članku odvija na otvorenom. To uključuje uzgoj svježeg, organskog povrća odmah ispred vaših stražnjih vrata. Umjesto da se odvija u Kuhinja, ova vrsta kuhinjskog vrtlarstva odvija se za kuhinja.

Francuzi su generacijama poznavali kuhinjski vrt kao Potager, a američki su kolonisti vježbali i vrtlarstvo u kuhinji. Ali industrijalizacija je to promijenila, a kuhinjski vrt zamijenjen je ravnim redovima VICTORY Gardens. Nažalost, s naknadnom industrijalizacijom cijelog našeg prehrambenog sustava, većina obitelji uopće se nije našla bez prehrambenog vrta.

Po čemu se kuhinjski vrtlarstvo razlikuje od "uobičajenog" vrtlarenja povrća?

Obnovljeno zanimanje za vrtlarstvo u kuhinji vraća tu tradiciju u modu. Preuzeo sam pitanje kako se kuhinjski vrt razlikuje od povrća do Nicole, a evo što je o njemu morala reći: "Za mene, što kuhinjski vrt čini jedinstvenim iz" uobičajenog "biljnog vrta je da je obično manji, češće se navijala i dizajnirala da estetski poveže s dizajnom i arhitekturom kuće.”Kuhinjski vrtovi su dizajnirani prostori, s simetričnim krevetima organiziranim i posađenim na estetski ugodan način. Drugim riječima, kuhinjski vrtovi nisu samo produktivni, već su i lijepi. Oni su također namijenjeni svježem prehrani, a ne za uzgoj velike količine hrane za konzerviranje i očuvanje.

Gdje staviti svoj kuhinjski vrt

Nicole voli vezati kuhinjske vrtove svoje društvo, ukorijenjeni vrt, dizajnirati i instalirati na druge postojeće aspekte kuće, poput linije ograde, ruba kuće ili čak tako što ćete ga obložiti prozorima ili vratima. "Stvarno želite da kuhinjski vrt izgleda kao da je uvijek bio tamo", napominje ona. Dizajniranje vrta za povezivanje s linijama i predmetima koji su već na licu mjesta najbolji je način za to.

"Naravno, najviše želite dati prioritet sunčevoj svjetlosti", naglašava ona, "i to radite osiguravajući da ste na južnoj strani bilo koje visoke građevine u svom krajoliku. Tada ćete htjeti biti sigurni da ste u blizini izvora vode. Jednom kada razmišljate o sunčevoj svjetlosti i vodi, razmislite o estetici svog doma i kako biste mogli proširiti jednu ili drugu liniju i stvoriti novi prostor koji se čini kao da je uvijek bio dio vašeg doma.”

Drugim riječima, nemojte užurbano pratiti u kuhinjskom vrtu. Razmislite koji prostor na svom imanju najviše želite provesti vrijeme u tome što također ima puno svjetla. Tu želite vrt; Nedaleko i izvan vida, ali što je moguće bliže svom svakodnevnom životu.

Osnove dizajna kuhinjskog vrta

Nicole vjeruje da su i za jednostavnu upotrebu i za zdravlje biljaka, uzgojeni kreveti put. "Podignuti kreveti omogućuju vam da postavite i posadite odmah bez godina izmjene i rada vašeg rodnog tla", kaže ona. Nije važno od čega su kreveti izgrađeni. To bi moglo biti drvo, kamen, metal ili cigle; Što god odgovara vašem proračunu i partnerima s vašim domom i postojećim krajolikom.

Podignuti kreveti također vam omogućuju intenzivnije sadite svoje vrtove kako biste mogli izvući više iz malog prostora. Mnogi od vrtova Nicole's Company instalacija zauzimaju samo 30 četvornih metara i sastoje se od bilo gdje od 2 do 6 simetrično uređenih podignutih kreveta s pješačkim stazama između. Naravno, i veći kuhinjski vrt je također sjajan, ali za većinu obitelji tako veliki prostor nije potreban (ili proračunski prijateljski raspoložen!).

Naravno, kuhinjski vrtovi se ne moraju sastojati od uzdignutih kreveta. Bilo koji prostor diviran u simetrične krevete s stazama i atraktivnim zasadima jestivih tvari tehnički je kuhinjski vrt. "Ako redovito njegujete vrt i često berite, imate kuhinjski vrt, čak i ako je u zemlji. Ali, ako ste podigli krevete, vjerojatno ćete više uživati ​​u iskustvu. Barem je to moje mišljenje!”Šali se.

Što rasti u kuhinjskom vrtu

Mnogo stvari možete uzgajati u kuhinjskom vrtu, ali to ne znači da biste trebali. Kuhinjski vrt govori o postavljanju prioriteta, prema Nicole. Ona napominje da možete ili uzgajati puno stvari ili malo stvari, ali stvarno ne možete učiniti i jedno i drugo. Njezina je preporuka da uzgajate sve svoje bilje, gotovo sve vaše zelenilo i plodne biljke u kojima najviše uživate. U vlastitom kuhinjskom vrtu to znači lisnato zelenilo, poput salate "Buttercrunch", proljetne mješavine i kelja; Bilje, poput ružmarina, timijana, origana, bosiljka i peršina; A onda omiljene plodne biljke njezine obitelji koje uključuju cherry rajčice, krastavce, šišito paprike i grašak od šećera.

Da biste maksimizirali prostor, usredotočite se na uzgoj sorti povrća za patuljaste kad god je to moguće. Umjesto da uzgaja rajčicu koja će narasti 6 do 8 stopa visok, odaberite onu koja se vrti na 2 metra. Postoje patuljasti i kompaktne verzije gotovo svakog povrća koje možete uzgajati. Ovi su odabiri uzgajani kako bi ostali manji, i kao rezultat, zauzimaju manje prostora u kuhinjskom vrtu. Budući da je prostor na vrhu kada je kuhinjski vrtlarstvo, kompaktne sorte povrća pametna su ideja, kad god je to moguće. Ako želite otkriti neke sjajne izbore, upoznajemo vas s desecima kompaktnih povrća za kuhinjski vrt u ovom članku.

Održavanje vrta

Da biste smanjili održavanje u vašem kuhinjskom vrtu, Nicole vam preporučuje da razmislite o prirodi. Prisjeća se vremena kad je posjetila Nacionalni park Big Bend. Nije mogla a da ne primijeti kako su se sve domaće biljke smjestile zajedno. “Bila je to valjana masa biljaka, s visokim biljkama u sredini mase, srednjih biljaka u sredini, a male biljke su se prostirale na krajevima s malo izloženih tla između između.”To ju je natjeralo da razmisli o važnosti odjeka prirode u njezinim vlastitim kuhinjskim vrtnim zasadima.

Sada pjeva pohvale intenzivne sadnje u kuhinjskim vrtovima. „Umjesto mono obrezivanja uzgojenog kreveta s masom od samo jedne biljke, razmislite o prirodi i načinu na koji bi se te biljke smjestile. Posadite svoje krevete s velikim biljkama u sredini - obično odrastaju rešetke - srednje biljke u stranu, a male biljke poput bilja, zelenila i cvijeća oko vanjskog ruba kreveta. Ova intenzivna sadnja stvara slojeve i gotovo eliminira izazov korova. To čini zadržavanje vode toliko boljim, a također sprečava štetočine i bolesti dok vaše biljke i cvijeće rade zajedno, baš kao što to čine u prirodi.”

Jednom kada se vrt posadi i počne ispunjavati, najzahtjevniji zadaci su obrezivanje i berba, iako je zalijevanje bitno, posebno u vrijeme suše.

Važnost sadnje sukcesije

Budući da su kuhinjski vrtovi često na manjoj strani, važno je kontinuirano saditi nove usjeve jer se drugi skupljaju. To je praksa poznata kao sadnja sukcesije.

"U malom prostoru kuhinjskog vrta, tako je važno (i toliko zabavnije) koristiti svaki centimetar prostora tijekom cijele godine", kaže Nicole. „Moje iskustvo vrtlarenje u Houstonu naučilo me je to na tako nevjerojatan način, jer tamo ima dvanaest mjeseci vegetacijske sezone, ali svaki je mjesec drugačiji. Otkrio sam da je dodavanje sljedeće sezone biljaka i sjemenki svakog mjeseca održavalo vrt proizvodnju i otvorio mi oči onome što je moguće u gotovo svakoj klimi.”

Sada kada je Nicoleov kućni vrt na području Chicaga, ona definitivno ima manje mjeseci proizvodnje iz vrta, ali ima zahvalnost za razne sezone rasta. Stalno sadnjom novog povrća u vrt, ranije ćete uživati ​​u žetvi (puno prije nego što je prijetnja od smrzavanja završena) i kasnije (dobro nakon što stigne jesenski mraz) - i svaki tjedan između.

U svojoj knjizi Nicole podučava koncept „luka godišnjih doba“ kako bi vrtlari razmišljali izvan ideje o sadnju svega odjednom. Umjesto toga, posadite različite usjeve u različito doba godine, prema njihovim preferiranim rastućim sezonama.

Zašto bi svaki dom trebao imati kuhinjski vrt?

Naš moderni industrijalizirani prehrambeni lanac daje nam vrlo malo kontrole nad onim odakle dolazi naša hrana i što ulazi u rast. Ali pokretanjem kuhinjskog vrta i uzgojem čak i malog dijela vlastite hrane, ne samo da ćete njegovati vezu s onim što jedete, također ćete pomoći planeti. A da ne spominjem činjenicu da je jednostavno dobro imati ruku u hrani i svojoj obitelji. Osim toga, to je dobra vježba!

Nicole ima puno toga za reći o radostima i važnosti kuhinjskog vrtlarenja. Jednom kada je započela vlastiti kuhinjski vrt i vidjela koliko je to dobro za nju i kako je imala više nego dovoljno za dijeljenje sa svojim susjedima, tada se proširila na zahvalnost lokalnim poljoprivrednicima i želju da ih podrži. Također se pretvorila u ljubav prema pčelama, leptirima i krastama koje su se vratile u njezino dvorište. Sve to zbog nekoliko podignutih kreveta ispunjenih povrćem. Bila je uvjerena da je cijeli svijet trebao kuhinjski vrt.

"Na svijetu nema mnogo stvari koje su lijepe i nadahnjujuće, produktivne i tako dobre za svaki aspekt vašeg zdravlja", kaže ona. "Na prvi pogled ne biste pomislili da bi kuhinjski vrt mogao promijeniti svijet. Ali kad razmislite o činjenici da svi mi jedemo tri obroka dnevno, ubrzo shvaćate da odluke koje donosimo s našom hranom brzo se zbrajaju. Doista vjerujem da bi preporod kuhinjskog vrta mogao promijeniti cijeli svijet na bolje.”Ovdje u pametnom vrtlarstvu ne bismo se mogli više složiti!

Za više informacija o pokretanju vlastitog kuhinjskog vrta, pokupite kopiju Revival kuhinjskog vrta i dobiti rastući. Možete se pridružiti i Nicole's Kitchen Garden Community, Gardenary.

A za dodatne savjete o uzdignutom vrtlarstvu, pogledajte sljedeće članke:

• Planiranje uzgojenog kreveta
  
• Najbolje tlo za popunjavanje uzdignutog kreveta
• 4 × 8 planovi rasporeda kreveta
  
• Sadnja uzgojenog kreveta
• Podignuti dizajn kreveta za vrtlarstvo
  
• Povišeno uzgojeno vrtlarstvo u krevetu

Rastete li već u kuhinjskom vrtu ili planirate započeti uskoro? Voljeli bismo čuti za vaše iskustvo u odjeljku za komentare u nastavku.